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패키징

저작시기 2019.09 | 등록일 2020.10.25 워드파일 MS 워드 (docx) | 5페이지 | 가격 2,500원

소개글

"패키징"에 대한 내용입니다.

목차

1. 유제품 포장의 조건
2. 유제품에 사용되는 포장재
3. 시유의 포장재
4. 발효유의 포장
5. 농축 유제품의 포장
6. 버터의 포장
7. 아이스크림의 포장

본문내용

1. 유제품 포장의 조건
우유가 변패되기 쉬운 제품임에도 불구하고 소비가 증가할 수 있었던 것은 포장 기술을 포함한 우유 가공 기술의 발달에 기인한 것이라 할 수 있다. 과거 병에 담은 우유의 유통기한이4일 전후였으나, 유통기한 자율화가 이루어진 지금 10~14일 정도로 늘어나 포장공정의 중요성이 더욱 중요시되고 있다.
우유 및 유제품 포장의 목적은 다른 식품과 마찬가지로 패키징을 통해 상품의 가치를 높이고, 유통기간 동안 다양한 유통 환경 조건에서도 제품의 물리적·화학적 · 생화학적 변패를 방지하는 데 있다. 다만, 우유 및 유제품은 다른 식품과 다르게 변질이 쉽게 되므로 적절한 포장재의 선택이 매우 중요하다. 따라서 선정된 포장재는 안전하고 원래의 맛과 풍미를 보존시키는 재질이어야 한다.

2. 유제품에 사용되는 포장재
유제품에 사용되는 포장재로는 종이, 플라스틱, 금속 캔, 유리 등 다양한 종류가 있으나 그 중에서도 플라스틱류가 가장 널리 이용된다.

참고 자료

없음
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