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건강기능식품

저작시기 2019.07 | 등록일 2020.03.20 파워포인트파일 MS 파워포인트 (pptx) | 28페이지 | 가격 4,500원

목차

1. 기능성식품의 정의
1) 일반식품과 건강기능식품의 구분
2) 기능성 원료 인정 프로세스
3) 사포닌/폴리페놀

2. 기능성식품의 현황
1) 글로벌 건강기능식품 시장/ 국내 건강식품 시장

3. 국내 건강식품 시장 성장이 예상되는 이유
1) 10대들의 건강, 이대로 괜찮은가

4. 건강기능식품 산업 전망

본문내용

01 기능성식품 정의
기능성 식품이란?
.건강기능식품은 일상 식사에서 결핍되기 쉬운 영양소나 인체에 유용한 기능을 가진 원료나 성분(이하 기능성원료)을 사용하여 제조한 식품으로 건강을 유지하는데 도움을 주는 식품.
.건강기능식품은 식품의약품안전처에서 동물시험, 인체적용시험 등 과학적 근거를 평가하여 인정받은 기능성원료를 가지고 만든 제품

건강기능식품의 원료와 성분인정
.고시형 원료
식약처장이 판매를 목적으로 하는 건강기능식품의 제조, 사용 및 보존 등에 관한 기준과 규격을 정하여 고시. 비타민, 무기질, 단백질 등 영양소 28종과 인삼, 홍삼, 녹차, 알로에, 매실 등 기능성 원료 60종을 포함.

.개별인정형 원료
제조자 또는 수입자에게서 받은 안전성 및 기능성 등에 관한 자료를 검토 후 식약처장이 별도로 인정(243종, 2014년 12월)하는 원료 또는 성분. 헛개나무 등 간 건상 9종, 녹차 등 기억력 개선 8종, 깻잎 등 체지방감소 20종 등을 포함.

사포닌이란?
.사포닌 (Saponin)
트라이터펜(Triterpene)의 배당체로, 물에 녹아 비누같은 발포작용을 나타내는 물질의 총칭입니다.

콩, 파, 더덕, 메밀, 도라지, 미나리, 녹두, 마늘, 양파, 은행, 부추 등 다양한 식물에 소량 함유 되어 있지만 홍삼의 사포닌은 다른 사포닌들과는 엄격히 구분됩니다.

홍삼의 사포닌은 독성이 없을 뿐만 아니라 용혈작용이 거의 없으며, 타 식물에서 발견되는 사포닌과 화학구조가 전혀 다릅니다.

따라서 홍삼 사포닌을 다른 식물계 사포닌과 구별하기 위해 인삼(Ginseng) 배당체 (glycoside)란 의미로 진세노사이드(Ginsenoside)라고 부릅니다.

참고 자료

없음
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