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곡류 수급현황, 문제점과 해결책(식품재료학 A+)

저작시기 2017.07 |등록일 2018.06.26 한글파일한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 1,500원

목차

Ⅰ. 서론 - 保理, 密, 㐘 등 裁培植物의 역사
Ⅱ. 세계적인 曲流의 수급 현황

Ⅲ. 국내 곡물 종류에 따른 需給 현황
1) 쌀
2) 밀
3)보리

Ⅳ. 현재 곡류 수급에 대한 문제점 “式量 安保”
Ⅴ. 해결책
Ⅵ. 결론

본문내용

쌀의 재배역사에 대해 알아보기에 앞서 재배식물에 대해 먼저 살펴보아야 할 것 같다. 만일 재배식물이 없었다면 이류 力士는 완전히 다르게 진행되었을 것이다. 어쩌면 인류 역사는 아예 시작되지 않았을 지도 모른다. 왜냐하면 인류는 땅을 이용하지 못한 사냥꾼과 採集人으로 머물렀을 것이기 때문이다.
인간의 生活 方式을 재배식물 경작에 의해 근본적으로 바뀌었다. 한 장소에 머무르며 살아갈 수 있었기 때문이다. 재배식물의 경작은 이후 조직된 국가의 존재와 문명의 형성으로 이어졌다. 그리고 점차 대규모로 무역하기 시작하다가 마침내 글로벌화 되었다. 재배 식물 역사를 다른 최초의 학자들 중에 스위스의 자연연구가 오스발트 헤어가 있다. 그는 취리히 호숫가의 수상가옥 지역을 발굴할 때 나온 植物의 일부를 조사했다. 新石器 시대의 호숫가 주거지에서 수많은 곡식 이삭이 발견되었고 그 중에 헤이즐넛 껍데기. 양귀비 포낭을 비롯해 수많은 잡초 씨와 야생식물 씨앗이 있었다.
선사시대에 서아시아, 유럽, 북아프리카에서 경작된 가장 오래된 재배식물은 모둔 서남아시아에서 뚜렷하게 경계 지어진 지역에서 유래했다. 즉 오늘날의 레바논, 이스라엘, 시리아, 이란, 이라크의 山岳 支待이다. 지도를 보면 고대의 가장 오래된 재배식물의 산악 원산지가 서남아시아의 저지대 건조 지역을 방패 또는 반달 모양으로 둘러싸고 있다. 그래서 가장 오래된 재배 식물의 발생 지역을 비옥한 초승달 지대라고 일컫는다.
서남아시아의 초기 재배식물 耕作은 약 1만 1000년 또는 1만 년 전, 즉 기원전 9000년 또는 8000년경에 시작되었다. 가장 오래된 재배식물에는 학명 트리티쿰Triticum 속에 속하는 오늘날 밀의 몇몇 親族流 , 보리의 몇 가지 종류(학명 호르데움Hordeum속), 깍지가 있는 열매인 콩과 식물 완두와 편두, 그 밖에 아마가 있다. 이들 식물을 ‘基礎 穀物founder crops’이라고 한다.

참고 자료

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이상민, 2011. 벼 유기재배, 이담북스.
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2013~2017 농업, 농촌 및 식품 산업 발전계획
박평식, 2016. 식량안보와 쌀이야기, 북셀프.
칼럼 “일본의 쌀 사료화 현황”
NHERI 주간브리핑(2012. 9. 17), 글로벌 식량위기, 쌀 농사에 국운 걸렸다 (전찬익, 내일신문 2012.9.14)
농업통계의 과거, 현재 그리고 미래
국제 곡물시장의 불안정적 구조에 대한 연구
세계 곡물수급의 현황과 우리의 식량안보 문제
쌀 소비행태 분석
통계로 보는 쌀 이야기
급등하는 국제 곡물가격과 우리의 대안은
쌀 통계 방법 개선 방안
농적물 생산 통계 보고서
통계청 홈페이지 (http://www.nso.go.kr)
농림수산식품부 (http://www.mifaff.go.kr)
쌀가공식품협회 (http://www.krfa.or.kr/main.do)
두산백과 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=1381674&cid=40942&categoryId=32109
시사상식사전 http://terms.naver.com/entry.nhn?docId=2055211&cid=43667&categoryId=43667
농업ㆍ농촌 종합정보서비스 옥답
http://www.okdab.com/news/issueTrend/issueView.do?listType=&issueSeq=721&searchYear=&searchMonth=&searchKey=&searchValue=&currentPage=1
식품외식경제 http://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=1216
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