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세계의정치와경제 교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

저작시기 2018.03 |등록일 2018.04.05 | 최종수정일 2020.01.01 한글파일한컴오피스 (hwp) | 7페이지 | 가격 5,000원

소개글

세계의정치와경제

교재 103쪽에는 식품첨가물의 확산에 대한 서술이 나옵니다. 평소 마트에서 구매하는 가공식품 중 하나를 골라 그 안에 포함되어 있는 식품첨가물을 분석해 보십시오. 분석을 하실 때에는 주요 첨가물의 특성, 건강에 대한 영향과 관련한 논란을 포함시켜 주시고, 종합적으로 그 식품에 대한 평가도 해 주십시오.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1, 식품첨가물의 정의
2, 식품첨가물의 사용목적에 따른 분류
3. 식품첨가물 중 식용타르색소의 정의
4, 식용타르색소의 ADI현황
5, 타르색소 사용 사례
6, 타르색소를 사용할 수 없는 식품

Ⅲ. 결론

참고문헌

본문내용

서론
인류의 문화가 발달하고 경제적 여유가 생기면서 식품은 양적 증대와 더불어 질적인 개선을 가져왔고 이에 따라 간편하고 보존성이 뛰어난 가공식품에 대한 수요가 증가하고 있다. 가공식품, 인스턴트식품 등으로 불리는 이것들이 식탁에 오르는 일이 많아졌고 매일 새로운 식품들이 쏟아져 나오는 요즘, 유통이나 보존, 기호도 등으로 인한 식품첨가물의 필요성이 증가하고 있다. 식품첨가물은 식품의 제조, 가공 또는 보존함에 있어 식품제조 가공기술의 발달과 더불어 발전하여 왔으며, 우리나라는 1961년에 식품과 식품첨가물 규제의 근거가 되는 식품 위생법이 처음 제정되며 당시 217 개 품목의 화학적 합성첨가물이 지정되었으나, 현재 국내에서 사용이 허가된 종류는 합성첨가물 400품목, 천연첨가물 195품목 등 총 595개 품목과 혼합제제들이 지정되어 사용되고 있으며 그 종류와 양은 다양화 되어가고 있다. 음식물을 통해 일생동안 섭취하게 되므로 식품첨가물의 안전성에 대한 소비자의 관심이......<중 략>

참고 자료

세계의정치와경제 교재(2011), 강수돌 외 지음, 방송대 출판문화원
문범수(2002), 식품위생학, 신광출판사.
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안병용 외 2인(2004), 식품위생학, 문학사.
임승빈(2007), 환경심리와 인간 형태, 보문당.
홍기준(2006), 식품위생학, 대왕사.
김은정(2007), 가공식품의 식품첨가물에 대한 중학생의 인식 및 구매 행동 연구, 한국교 원대학교 석사학위 논문.
박주원(2000), 한국인의 나이·성별에 따른 식사 양상 비교, 중앙대학교 영양과학대학원 석사학위 논문.
신정희(2010), 가공식품에 대한 주부의 인식과 사용실태에 관한 연구, 건국대학교 교육 대학원 석사학위 논문.
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