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비프콘소메스프 양식조리기능사레시피(영문)

저작시기 2017.10 |등록일 2017.10.13 한글파일한컴오피스 (hwp) | 1페이지 | 가격 1,000원

목차

없음

본문내용

영문메뉴명 : Beef Consomme soup
한글메뉴명 : 비프콘소메 스프

<중 략>

조리방법
1.onion, carrot, celer to do Julienne and tomato to do Concasse
2. Heat the pan and and make onion brulee
3.egg whites into the mixing bowl. and use balloon whisk make meringue
4. meringue and mirepoix ground beef, bay leaf, clove, crush black pepper, parsley stem

참고 자료

없음
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