검색어 입력폼

커피 로스팅 과제

저작시기 2016.08 |등록일 2017.04.23 파일확장자압축파일 (zip) | 9페이지 | 가격 2,500원

목차

없음

본문내용

나만의 로스팅 느낀점
로스팅을 처음 접했을 때 정해진 로스팅 포인트로 원두를 볶는 자체가 신기할 따름 이였다.
점차 로스팅에 관심이 생기면서 공부를 시작하게 되니 무수한 변수와 로스팅 type이 존재하는 것을 알았다. 많은 시도와 실패 그리고 연구를 통해야 제대로 된 나만의 로스팅 포인트를 만들 수 있을 것 같다. 아직까지 공부할 양도 많고 경험을 쌓고 싶다.
생두마다 품종의 특징 그리고 산지별 특징 가공방법의 특징 수분함유량의 특징 로스터기의 특징 등 많은 연구가 필요 하다는 것이 매력적이면서 어렵다
특히나 투입온도부터 시작해서 터닝 포인트, 온도 유지점, 1차크랙 시점, 휴지기 시간, 2차크랙 시점 ,아로알 값, 디벨럽, 냉각시간 등 내가 스스로 예상 목표를 설정하여 계속 배치를 시도하며 원하는 맛을 창출 해야 한다는게 많은 경험을 필요를 한다는 것을 알았다.

참고 자료

없음

압축파일 내 파일목록

로스팅과제2.hwp
나만의 로스팅 느낀점.hwp
로스팅 과제 로스팅기.hwp
로스팅 과제.hwp
다운로드 맨위로