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식중독

저작시기 2013.04 |등록일 2017.04.19 한글파일한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 500원

목차

1. 식중독의 정의 및 분류
1) 식중독의 정의
2) 식중독 발생의 역학적 특성
3) 식중독의 일반적인 증상
4) 식중독 발생시 대책
5) 식중독 예방대책

2. 세균성 식중독
1) 세균성 식중독의 종류와 특성
2) 독소형 식중독
3) 감염형 식중독

본문내용

1).식중독의 정의 및 분류
(1)식중독의 정의
1.식품위생법 정의
식중독은 식품의 섭취로 인하여 인체에 유해한 미생물 또는 유독물질에 의하여 발생하였거나 발생한 것으로 판단되는 감염성 또는 독소형 질환
2.WHO 정의
식중독이란 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환
집단식중독이랑 역학적 조사결과 식품 또는 물이 질병의 원인으로 확인된 경우로 동일한 식품이나 동일한 공급원의 물을 섭취한 경우 2인 이상의 사람이 유사한 질병을 경험한 사건

(2)식중독 발생의 역학적 특성
식중독은 급격히 집단적으로 발생하며 발생지역이 국한 되 잇으며 계절적으로 날씨가 더운 여름철에 주로 발생한다. 연령적 특성이 없지만 20~24세군에 많으며 남자에게 많이 발생함

(3)식중독의 일반적인 증상
식중독의 원인이 되는 식품을 먹으면 곧 발생하거나 몇시간에서 하루 안에 발병하는데 갑자기 메쓰거움, 구토, 격심한 복통과 설사가 오며 열을 있을때도 있고 없을때도 있다.

참고 자료

없음
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