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단백질의 대사와 기능, 단백질과 건강의 관계

저작시기 2017.04 |등록일 2017.04.17 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,600원

목차

I. 단백질의 종류

II. 단백질의 대사 및 기능
1. 조직의 성장과 유지
2. 신체 조절 기능
3. 에너지 공급

III. 단백질과 건강의 관계

본문내용

단백질(protein)이란 용어는 그리스어인 protos'에서 유래한 것으로 '가장 중요한 것'을 뜻한다. 란수화물이나 지방과는 달리 탄소, 수소, 산소 이외에 질소를 함유하고 있다. 아미노산으로 구성되어 있으며, 이러한 아미노산은 생명유지를 위해 필요한 다양한 단백질과 질소를 함유한 물질을 합성하고 반드시 섭취하여야 하는 영양소이다. 신체구조를 이루는데 중요한 역할을 하며, 효소, 호르몬, 항체를 형성하는 중요한 영양소이다. 단백질은 1g 당 4kcal의 에너지를 생성한다.

I. 단백질의 종류
1) 아미노산
․ 아미노산은 탄소, 수소, 질소로 구성되어 있다.
․ 단백질을 구성하는 가장 기본적인 단위이다.
. 20개의 아미노산이 체내 단백질을 구성하고 있다.

2) 필수아미노산
․ 체내에서 합성할 수 없어 반드시 식품으로 섭취해야 한다.

참고 자료

학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016
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