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단백질 검정 예비레포트

저작시기 2016.03 |등록일 2017.03.25 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 18페이지 | 가격 2,000원

목차

1. PROTEINS
2. 단백질의 검정
3. 실험 원리
4. 뷰렛방법에 의한 단백질 검정
5. 실험 방법

본문내용

ㆍ단백질의 기능 : 화학 전달체, 효소, 호르몬 구성, 혈액내 산소 운반, 항체 작용, 수축성 이 있어 운동을 일으키기도 함.
ㆍ단백질 : 한 개 또는 두 개 이상의 폴리펩티드(polypeptide)로 이루어진 고분자
ㆍ폴리펩티드 : 아미노산이 효소에 의한 탈수과정에 의해 형성되는 펩티드 결합을 통해 연결된 쇄상 분자

<중 략>

1. 수소결합 : 이웃하는 극성 R기들 사이의 -OH와 -N에서 이루어짐. (1차 구조에서 2차 구조 형성의 요인)
2. 이온인력(inonic attration) : 반대 전하를 띤 R기 사이에 작용하는 인력.
3. 소수성 상호작용 : 비극성아미노산들이 가까이 있게되면 소수성 상호작용이 일어나 뭉치면서 물을 배척
4. 공유결합 : 가까이 존재하는 두 개의 시스테인의 -SH기가 수소를 잃고 디설피드결합(-S-S-)을 함으로써 형성. 매우 강한 결합력. ex) 파마약(케라틴의 디설피드 결합을 끊어줌)

참고 자료

없음
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