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재료와 인간의 역사 기말 타이핑

저작시기 2017.03 |등록일 2017.03.23 한글파일한컴오피스 (hwp) | 32페이지 | 가격 1,000원

목차

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본문내용

비파형동검 – 청동기시대의 무기 혹은 제기로 검신의 형태가 비파와 비슷해 붙여진 이름.
- 중국 동북지방에 있는 요하를 중심으로 한 요령지방에 주로 분포하기 때문에 요령식 동검이라고도 불림.
환두대도 – 칼 손잡이 끝에 둥근 형태의 머리를 가진 큰칼
- BC400경에 청동검과 함께 철제검이 나타나고 BC200년을 전후해서 환두대도가 모습을 보이고. BC100년 삼국시대가 시작되면서 환두대도가 삼국시대에 가장 기본적인 무기로 사용됨.
환도 – 환도는 조선시대에 사용되었던 대표적인 군도이다.
- 환도라고 부른 이유는 칼집이 있어 고리를 달고, 이 고리에 끈을 드리워 찼기 때문
글라디우스 – 라틴어로 검을 뜻하는 글라디우스는 기원전 753년 기원후 476년까지 계속된 로마시대 동안 로마군단의 주력 무기
- 모든 로마 시민들이 사용했던 검의 총칭으로 90cm를 넘지 않는 길이와 근접전투에 특화된 사용 목적

칼소재의역사
원시시대 칼 – 석기(흑요석) 이용
동/청동 주조 – 1) 제례용칼(세형, 비파형동검), 2) 청동칼(외과용), 함무라비 법전, 바빌로니아 의사
철기 – 1) 무쇠 주조 2) 주조 및 단조 가공 칼 제조 3) 1900년 스텐레스 강 식칼
현재 – 1) 한국, 남원 부엌칼(고합금강) 2) 독일 쌍둥이 칼(헨켈), 베스트팔렌주의 졸링겐

현대요리칼날의종류
fine edge – 일반적인 칼날, 부드럽고 깨끗하게 재료 절단
serrated edge – 톱니바퀴 칼날, 속이 부드럽고 겉이 딱딱한 과일
scalloped edge – 톱니 칼 일종, 자르기 어려운 속이 부드럽고 겉은 바삭바삭한 빵
hollow ground edge – 칼날의 양쪽 홈 공기가 통할 수 있어 달라붙기 쉬운 햄, 치즈

칼의변천사
석기시대 : 반월형석도 곡물의 이삭 수확용
청동기시대 : 청동검 - 제례, 의식용, 때론 무기
삼국시대 - 환두대도(둥근고리 자루칼)
조선시대 - 환도(날이 휘어 있음), 은장도(여인의 정절의 상징), 참도(죄인을 처형하는데 사용)

참고 자료

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