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식중독의 분류(세균성, 자연독, 화학적)에 대해 간단히 나누고 노로바이러스 식중독을 설명하고 예방책을 토론하시오

저작시기 2017.01 |등록일 2017.01.26 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 4,000원

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식중독의 분류(세균성, 자연독, 화학적)
2. 노로바이러스 식중독을 설명하고 예방책을 기술

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고자료

본문내용

식중독이란 인체에 유해한 미생물이나 유독물질이 포함된 식품을 먹음으로서 나타나는 감염성 질병 또는 독소형 질환을 의미한다. 식중독에 걸린 사람은 위장장애, 전신마비, 근육경련, 의식장애, 구토와 설사 등의 증상을 나타내 보일 수 있는 바, 본 과제에서는 식중독의 분류(세균성, 자연독, 화학적)에 대해 알아보고, 부가적으로 노로바이러스 식중독을 설명하고 예방책을 기술해 보겠다.

<중 략>

세균성 식중독에는 감염형 식중독, 독소형 식중독이 있다. 감염형 식중독은 식품내 병원체가 증식하여 식품과 함께 인간 체내와 들어와 생리적으로 이상을 일으키는 식중독을 의미한다. 대표적 감염형 식중독으로는 살모넬라 식중독, 장염비브리오 식중독, 병원성대장균 식중독, 웰치균 식중독이 있다. 독소형 식중독이란 식품내에 병원체가 증식하여 발생한 독소에 의해 식중독이 발생하는 것을 의미한다. 독소형 식중독 유형으로는 포도상구균 식중독, 보틀리누스 식중독 등이 있다.

참고 자료

식중독 원인조사 시험법 (2015) 식품의약품안전처 저 | 진한엠앤비 | 2015.09.27.
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