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한국 식생활 문화의 형성과 변천

저작시기 2016.03 |등록일 2017.01.17 워드파일MS 워드 (doc) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

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본문내용

가. 선사시대의 식생활

선사시대는 구석기와 신석기로 나눠지며 이 두시대는 주로 자연식품을 채취하면서 생활 하였다.

1. 구석기 시대 식생활
수렵생활 : 들짐승, 산짐승 , 식용식물
어로와 채집 : 물고기와 고사리 같은 나물을 식량으로 이용
불의이용으로 난방과 고기를 익혀 먹었다.

2. 신석기 시대 식생활
잡곡재배로 농업시작
벼농사의 도입과 전파
조리가공용구사용

나. 부족국가시대의 식생활
보리농사가 시작되었고 어업의 시작으로 어패류를 잡은걸로 알수 있다.
채소와 과일류등이 식용되었다.
마, 소, 돼지를 길러 양축과 수렵을 하였고 발효식품의 가공등 식품이 조리 가동되었다

다. 삼국시대와 통일신라 시대의 식생활
1. 곡물음식
찰밥, 오곡밥,떡 백설기,인절미,과일,감두,밥짓기

2,. 발효식품
술,장과시,혜(어패류, 채소류 절임)

3. 포
생선, 조개, 고기등을 말린음식

4.. 차의 전래

5. 식생활양식
주.부식의 정착으로 현재까지의 상차림이 이어오고 있다.
손님 대접을 위한 연회와 시조의 제를 지내는 음식으로 제를 지냈다.

참고 자료

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