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기능성 채소의 식품적 가치를 살펴보는 한편 일반 가정에서 합리적으로 기능성 채소를 섭취할 수 있는 방법을 연구해보고 국민건강 증진을 위한 올바른 기능성 채소 소비 촉진 방안을 함께 탐구해보자.

저작시기 2017.01 |등록일 2017.01.10 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 3,000원

소개글

기능성 채소의 식품적 가치를 살펴보는 한편 일반 가정에서 합리적으로 기능성 채소를 섭취할 수 있는 방법을 연구해보고 국민건강 증진을 위한 올바른 기능성 채소 소비 촉진 방안을 함께 탐구한 A+ 학점을 받은 소중한 레포트자료입니다. 좋은 Sample이 되었으면 좋겠습니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 기능성 채소의 식품적 가치
2. 일반 가정에서의 합리적인 채소 섭취 방안
1) 채소의 이해
2) 가족 구성원의 건강 상태 체크
3) 올바른 섭취 방법 이해
3. 국민건강 증진을 위한 채소 소비 촉진 방안
1) 기술 향상 지원
2) 양질의 유통 문화 정착

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
현대 사회는 다양한 식품이 풍족한 사회로 먹거리에 관한 선택의 폭이 넓고 다양하다. 이에 따라 과거 식품의 섭취 목적은 생명 유지를 위한 것이었다면 오늘날에는 생명 유지 뿐 아니라 개인의 건강 상태에 따라 필요한 영양분의 선택적 흡수, 각종 질병을 미리 예방하기 위한 신체 저항성 및 면역력 증진 등의 이유로 식품을 섭취한다. 양에 치중하던 식문화가 막과 영양, 기능적인 측면을 골고루 고려한 식문화로 변화한 것이다. 그래서 현대에는 식품에게 요구되는 이 같은 다양성을 충족하는 기능성 식품이 꾸준히 연구 및 발전되고 있으며 일반인의 식생활에 빠르게 적용되고 있다.
한편 여러 종류의 기능성 식품 중에서도 기능성 채소는 우리가 일상생활에서 보편적으로 섭취하는 채소로 보건 효능을 기대할 수 있다는 점에서 가장 일반적인 기능성 식품이라고 할 수 있다.

참고 자료

이용범, 박권우(2006). 기능성 채소 생산기술과 방향. 원예과학기술지 제24권.
박권우, 김충호(1997). 차세대 고품질 기능성 채소의 향상방안 연구. 한국조리학회지 3.
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