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로컬푸드 A+ 리포트 '로컬푸드와 슬로우푸드의 전개와 양상'

저작시기 2016.10 |등록일 2017.01.01 | 최종수정일 2017.03.11 파일확장자어도비 PDF (pdf) | 6페이지 | 가격 1,900원

목차

1. 로컬푸드의 시작, 그리고 현재
2. 로컬 푸드 운동의 전개

참고문헌

본문내용

1. 로컬푸드의 시작, 그리고 현재
세계 2차 대전 이후 시작된 세계화는 냉전의 해체와 함께 폭발적으로 확산되기 시작되었다. 이 과 정에서 정치, 문화, 금융 부분뿐만 아니라 ‘식량’도 함께 본격적으로 세계화되기 시작했다. 정치적인 부분에서, 세계화가 증진되며 이와 함께 나타난 것이 유럽 연합이나 남미공동시장과 같은 지역화이 듯 식량의 부분에서도 세계화라는 주류에 반하는 운동이 나타나기 시작되었다. 그것이 바로 로컬푸 드와 슬로우푸드 운동이다. 로컬 푸드는 글로벌 푸드와 반대되는 개념으로 환경을 살리고, 개인의 건강을 향상시키기 위하여 가까운 지역에서 만들어진 먹거리를 지역에서 소비하자는 운동이다. 슬로우 푸드의 경우 패스트 푸드와 대비되는 것으로 전통적인 방식으로 재배하여, 전통적으로 만 드는 음식을 말한다. 그렇기에 필연적으로 많은 화학비료와 성장 영양제를 주사하여 재배, 사육하고 공장처럼 빠르게 만들어내는 패스트 푸드와 달리 느릴 수밖에 없다. 그러한 의미의 연장 선상에서 슬로우푸드라는 이름이 나타나게 된다. 슬로우푸드는 이탈리아 로마에 맥도날드가 본격적으로 진출 하자, 전통음식을 소멸시키는 패스트푸드에 대항하여 미각의 즐거움, 전통 음식의 보존, 좋은 음식, 느린 삶 등을 주요로 삼고 등장하게 되었다. 이탈리아의 소도시 브라에서 카를로 페트리니에 의해 최초로 시작되었는데, 식사가 가지는 사회적 소통의 의미와 발전된 고유의 식문화가 그 요인으로 보인다. 슬로우푸드는 이후 1989년 프랑스 파리에서 슬로우푸드 선언문을 채택하고 본격적으로 국 제 운동으로 시작되어, 현재 180여개 국가 10만 명 규모의 회원을 보유하며 하나의 거대한 트렌드 이자 운동으로 자리잡았다. 슬로우푸드의 경우 달팽이를 마스코트로 사용하는데, 이는 달팽이가 천 천히 먹이를 먹는 모습과 슬로우푸드 운동이 시작된 브라시의 특산품 중 하나가 달팽이이기 때문이 다. 슬로우푸드는 3가지 철학을 기저로 하여 활동하는데, 이는 ‘좋음’, ‘깨끗함’, ‘공정함’을 말한다.

참고 자료

브라이언 핼웨일(김종덕 외), 「로컬 푸드」, 시울, 2006
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앨리사 스미스 외(구미화), 「100마일 다이어트」, 나무의 마음, 2015
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KB 금융지주 경영연구소, 「로컬푸드에 대한 이해」, 2012
김종덕, 「미국의 농장-학교(FTS) 연결 프로그램 연구」, 농촌경제(제 31권 제3호)
농협경제연구소, 「일본의 지산지소(地産地消) 현황과 시사점」, 2009
사단법인 로컬푸드운동본부, http://www.lfk.or.kr
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