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kcu술문화의 이해 2~7주차, 중간고사범위 족보

저작시기 2015.10 |등록일 2015.12.12 한글파일한컴오피스 (hwp) | 67페이지 | 가격 4,000원

소개글

중간고사 시험보기전에 직접 타이핑해서 중요한 부분 적은 것 입니다.
중요한 부분도 표시해놨고, ()표시되어있는것은 피피티내용이 아니라 말씀하신 내용입니다.
1주차는 오티내용이어서 제외이고 2~7주차로 중간고사 범위입니다. 모든내용이 타이핑되어있습니다.

목차

없음

본문내용

· 그리스의 철학자 아나카리시스
“한 잔의 술은 건강에 좋고, 두 잔은 스트레스를 해소시키고 기분을 호탕하게 한다. 그러나 술잔이 더해지면 차차 절제를 잃고 건강마저 잃게 된다.”


· 유럽 권에는 spirit가 ‘술’과 ‘정신’을 뜻
· 동양권의 한자어에서는 정신과 주정의 정
· 이를 미루어 보아 술은 인간의 일상생활과 문화에 중요한 역할을 담당해 왔음을 엿볼 수 있음

술이란 무엇인가?
· 술이란 에틸알코올로 에탄올(C2H5OH)임, 이를 1%이상 함유한 음료를 총칭(알코올은 저급알코올, 고급알코올이라해서 엄청난 많은 알코올을 가지고 있다. 저가알코올은 메틴,에틸,부틴,프로콘알코올. 탄소수 증가에 따라부르게 된다. 알코올은 독성분 있어서 먹으면 곤란함. 탄소 수가 두 개인 에틸알코올을 소량 음주하면 우리몸에 큰 해가 없다. 많이 마시면 독이되긴 함)
· 술이 인체에 미치는 영향은 알코올의 양, 술을 마신 기간, 개인적 특성, 술의 종류 등에 따라 다름
· 술의 종류는 발효주, 증류주, 혼성(합성주) 등으로 분류
· 술을 만드는 방법에는 과실이나 동물의 젖을 발효시켜 만드는 과실주, 유주와 전분질 원료를 누룩이나 맥아로 당화시켜 만드는 곡물 양조주의 두 형태

술의 원료
· 당분, 혹은 당분에 전화될 수 있는 전분성분이 있는 것은 술의 원료(전분은 녹말, 모든곡식에 다 존재함. 당분은 과일이 존재함)
· 포도, 사과, 체리, 야자의 열매 등의 과실, 쌀, 보리, 옥수수 등의 곡물, 감자, 고구마 등의 근채류, 그 외 사탕수수 등이 대표적인 원료
· 주조의 부산물로서 얻을 수 있는 술지게미, 포도의 짜고 남은 찌꺼기 등으로 이차적으로 술을 빚기도 함
· 밤 등의 현과 종류, 수액이나 젖을 원료로 한 술도 있음
· 원료에 의해서 술의 종류가 어느 정도 정해짐

술의 기원 = 전설 = 신화
· 고대 이집트; 천지의 여신 이시스의 남편인 오시리스가 곡물신에게 맥주 만드는 것을 가르침
· 그리스신화; 디오니소스
· 로마; 바커스를 술의 시조

참고 자료

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