검색어 입력폼

라떼아트 이해하기

저작시기 2014.04 |등록일 2015.12.06 한글파일한컴오피스 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,300원

목차

1. 라떼아트란?
1-1. 라떼아트를 위해서 연습해야할 기본 연습
1-2. 안정화 작업
1-3. 잔기울이기
1-4. 물과의 싸움

2. 라떼아트 기본판 하트

3. 라떼아트 로제타

4. 결하트와 하트를 응용한 밀어넣기 (튤립)

5. 프리퓨어링

6. 심화과정 사진으로 분석 파악하는 라떼아트 응용알아보기

본문내용

1. 라떼아트란?
에스프레소 위에 스팀을 한 우유 거품으로 피처를 이용하여 하트나 나뭇잎, 튤립과 같은 그림을 그리거나 에칭기를 사용하여 크레마나 우유거품을 찍어서 그림을 그리는 것을 말하는데 피처를 이용한 라떼아트는 그림을 그리는 사람이 보다 적은 시간을 들여서 완성을 할 수 있는 반면 에칭기를 사용하는 라떼아트는 피처를 사용하는 방법보다 조금 시간이 걸리기도 한다.
따라서 자신의 능력에 비례하여 스팀우유의 온도를 맞추는 작업이 필요하다.

우선적으로 설명할 것은 라떼아트를 하기 좋은 스팀우유의 온도인데 보통 일반적인 라떼 류의 스팀온도는 60℃~65℃이며 시럽이나 소스류가 아닌 파우더가 섞이는 라떼, 즉 초코라떼, 녹차라떼 블루베리라떼, 홍차라떼, 검은콩라떼 등의 스팀온도는 65℃~70℃로 잡는다. 그러나 라떼아트를 하기 위해서 가장 좋은 스팀온도는 50℃~55℃이다.
이는 우유거품 층이 에스프레소 위에 가장 잘뜨는 온도이기는 하나 실상 일하는 중에서의 적당한 스팀온도는 60℃~65℃의 온도이므로 업무 중 사용하는 온도에서 아트를 그리는 연습을 한다.

참고 자료

없음
다운로드 맨위로