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메뉴의 성과분석

저작시기 2013.05 |등록일 2015.12.06 | 최종수정일 2016.02.01 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 26페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 메뉴의 성과관리의 개념
2. 성과관리의 내용
3. 성과관리 운영체계
4. 성과 평가
5. 성과 평가 _목적
6. 성과 평가 _모형
7. 메뉴 성과에 영향을 주는 요인
8. 메뉴의 성공과 실패
9. 성공 및 실패 사례

본문내용

성과 = 미션 및 목표
효과성 - 얼마나 효과적인가?
능률성 - 일에 대한 능률은 효율적인가?
대응성 - 비교대상과 비교할만한 것인가?
적시성 - 적절한 시기인가?

<중 략>

메뉴의 성공과 실패
제품 구성 요소의 변화
브랜드 가치 제고
블루오션 공략
사회 변화를 반영하는 브랜드 포지셔닝
부정적인 후광효과 제거
소비자와 관련된 요인
(새롭지 않음, 실제적 편익 없음, 고객기호 변화)
마케팅전략과 관련된 요인
(너무 작은 시장, 경쟁사 대비 부실, 유통 업자의 지원부족, 낮은 재구매율, 부적절 한 타이밍, 경쟁사의 반응)
사내조직과 관련된 요인

참고 자료

성과평가의 과정과 결과 활용의 유의점 박 경 귀(한국정책평가연구원 원장/ 행정학 박사)
성과평가 및 관리 매뉴얼 _성과관리 혁식 포럼
호텔외식산업 메뉴관리론_ 김윤태 지음
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