검색어 입력폼

장어집 메뉴전략

저작시기 2015.10 |등록일 2015.12.04 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 5페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 메뉴 운영 방안
2. 메뉴 구성 컨셉

본문내용

1. 메뉴 운영 방안
메뉴 구성
-. 인삼을 먹인 장어에 인삼을 얹은 인삼장어
-. 원가율을 고려 각 메뉴 식자재 혼용 가능 메뉴로 선정
-. 프랜차이즈 사업 고려 메뉴 관리 및 기초 식자재 유통 용이 메뉴 선정
-. 최종 메뉴 수 4~5종 구성

판매 가격
-. 인삼장어 1kg 가격대인 원 선 유지
-. 찬류 포함 원가율 35%선 유지

서비스 방식
-. 초벌구이 유지로 매장 이미지 확립
-. 신속성 강조
( 주 메인메뉴 + 찬류 등 셋팅 self service 방식 현재 상태 유지)

참고 자료

없음
다운로드 맨위로