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평가점수B

와인상식

저작시기 2014.01 |등록일 2015.05.23 | 최종수정일 2016.04.14 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 32페이지 | 가격 700원

목차

01 와인의 이해
02 와인의 분류
03 와인 테이스팅
04 와인 서비스

본문내용

레드와인
적갈색, 자주색, 루비색을 띠며 알코올 도수는 12~14%
껍질 째 발효되므로 타닌 성분 및 색소로 인하여 떫은 맛과 독특한 색을 나타냄
화이트 와인
타닌 성분이 없어 부드러우며 과일향이 풍부함
엷은 노란색,연초록색,황금색이며 알코올 도수는 10~13%

① 와인을 마시기 전에 먼저 와인의 빛깔, 투명도 등 와인의 외관을 눈으로 확인
② 와인의 향은 코와 입으로 동시에 향을 들이마셔야 정확함
③ 이때 첫번째 향은 포도의 종류의 따른 향이며 Aroma라고 부르며 두번째 향은 와인의 숙성도에 따른 복합적 향이며 Bouqet라 부름

참고 자료

없음
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