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고려대학교 미생물학 실험 9 Starch Hydrolysis & Casein Hydrolysis 예비

저작시기 2010.11 | 등록일 2015.02.20 | 최종수정일 2015.02.24 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 3페이지 | 가격 300원

목차

I. Starch
II. Starch Hydrolysis
III. Casein
IV. Casein Hydrolysis
V. References

본문내용

I. Starch
α-D-glucose로 이루어져있는 amylose(보통 20~25%)와 amylopectin (보통75~80%)으로 이루어진다. Amylose에서는 glucose가 (1-4)로 연결되어 있고 amylopectin에서는 스무 개 중 하나가 (1-6)연결을 통해 가지를 이루게 된다. Starch는 식물에서 매우 중요한 에너지 저장물질이다. Glucose는 물에 쉽게 녹고 많은 양을 저장해 놓을 경우 그 농도로 인해 osmotic pressure에 많은 영향을 끼친다. Starch는 물에 녹지 않고 같은 양의 glucose에 비해 compact하며 농도에 영향을 훨씬 덜 미치므로 효과적이다.

참고 자료

http://www.lsbu.ac.uk/water/hysta.html
http://en.wikipedia.org/wiki/Starch
http://en.wikipedia.org/wiki/Amylase
http://www.austincc.edu/microbugz/starch_hydrolysis.php
http://www.wisegeek.com/what-is-casein.htm
http://en.wikipedia.org/wiki/Casein
http://homepages.wmich.edu/~rossbach/bios312/LabProcedures/Casein%20hydrolysis%20test%20results.html
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