검색어 입력폼

와인 이해하기

저작시기 2014.10 |등록일 2014.12.09 엑셀파일MS 엑셀 (xlsx) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 와인의 정의
2. 와인의 역사
3. 와인의 분류방법
4. 와인 제조 공정
5. 와인 즐기기

본문내용

Ⅰ. 와인이란
1. 와인(wine)은 과일을 발효시켜 만든 술
1) 포도로 만든 포도주만 생각하기 쉽지만 넓은 의미에서 과일을 발효시켜 만든 과일주를 의미
2) 포도로 만든 포도 와인, 사과로 만든 사과 와인, 딸기로 만든 딸기 와인, 체리 와인, 복분자주, 머루주 등 모두 와인에 속함
3) 다만, 포도 와인이 많이 알려져 통상적으로 와인은 포도 와인을 일컫음
2. 어원 : 라틴어의 비넘(Vinum)으로 '포도나무로부터 만든 술로 나라마다 조금씩 다르게 불림
1) 한국은 과실주, 프랑스어로는 뱅(vin), 이탈리어는 비노(vino), 독일어는 바인(wein), 스페인어로는 틴토(tinto), 영어인 와인(wine)이 일반적
3. 포도는 전 세계 걸쳐 분포하지만, 양조용 포도의 재배는 대부분 북위 30~50도, 남위 20~40도 사이
1) 약 50여개 국가에서 와인 생산
2) 프랑스, 이탈리아, 독일, 미국, 호주, 칠레 등
4. 와인은 12% 내외의 알코올과 85%의 물, 당분, 유기산, 미네랄, 폴리페놀 등으로 이뤄짐
1) 와인 자체는 산성이지만 철분, 칼슘, 칼륨 등 함유하고 있어 몸 안에서는 알카리성을 띠는 건강 음료
2) 육식을 많이하여 산성화 되기 쉬운 현대인에게 이상적 기호 식품
3) 와인에 들어있는 폴리페놀 성분은 항산화제로 작용, 심장병, 동맥경화, 노화 방지에 효과

Ⅱ. 세계의 와인 시장
1. 최근 와인 산업의 급격한 성장 추세
1) 양조 기술의 발달은 와인 품질 혁신과 생산량 증가에 기여
2) 소비자들 또한 동호회, 학원, 신문, 잡지 등을 통해 관심을 가지고 있는 추세

참고 자료

없음
다운로드 맨위로