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소화

저작시기 2012.03 |등록일 2014.11.27 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 20페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 영양소의 종류와 기능
2. 영양소의 검출
3.소화와 소화기관
4. 영양소와 소화

본문내용

(1)소화
음식물을 작은 영양소 분자로 분해하는 과정
소화의 필요성
녹말, 단백질, 지방 영양소는 크기가 커서 체내로 그대로 흡수될 수 없으므로 소화관 세포로 흡수될 수 있을 만큼 작은 크기로 분해되어야 함

소화 과정
음식물은 소화, 흡수, 배출의 세 가지 과정을 거침
기계적 소화: 물리적인 힘으로 음식물을 잘게 부수고, 혼합하거나 이동시키는 과정
화학적 소화: 소화 효소나 화학 물질에 의해 음식물이 더 작은 구성 물질로 분해되는 과정

소화 효소
기질 특이성- 한가지 소화효소는 한가지 영양소만 분해
최적 온도와 최적 pH를 가지고 있다.
일반적으로 35~40℃, pH 6~8정도이다.


참고 자료

없음
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