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일본 식문화의 특징

저작시기 2012.04 |등록일 2014.10.25 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 서론
1) 일본 음식의 특징
2) 조리방법에 따른 일본음식의 분류
3) 일본의 대표음식
4) 일본의 식사예절
5) 일본의 다도문화
6) 일본의 술 문화

2. 결론

본문내용

서론

의식주란 옷과 음식과 집을 의미하는 단어로 사람의 생활과 가장 밀접한 연관이 있는 것들이다.
그래서 의식주에는 그 사람의 특징, 그 사람이 속한 집단의 특징, 더 나아가서는 그 사람이 사는 나라의 특징이 모두 담겨있다.
그 중에서도 음식에는 그 나라만의 개성과 특별함이 아주 뚜렷하게 나타난다.
이 레포트 에서는 일본에 대해 더 많이 알아보기 위하여 일본의 음식문화에 대해 조사하고자 한다.
일본의 음식문화는 지리적으로 같은 아시아권에 속하는 우리나라와 매우 가깝고, 또 쌀을 주식으로 한다는 점에서 우리나라와 비슷한 점이 꽤 있다.
스시, 타꼬야끼, 낫토, 가츠동 같은 일본의 음식은 요즘 주변에서 흔히 찾아 볼 수 있으며, 우리나라의 음식과 비슷한 면도 많다.
하지만 일본의 음식문화를 자세히 들여다본다면 우리나라와는 전혀 다른 그들만의 음식문화가 존재한다는 것을 알 수 있다.
이 레포트 에서는 일본음식의 특징, 일본의 식사예절, 일본음식을 대표하는 다섯 조미료, 조리방법에 따른 일본음식의 분류, 일본의 대표음식, 일본의 다도문화와 술 문화에 대하여 알아볼 것이다.
일본은 음식을 만들 때 조화를 중요시 하는데, 이것은 그들의 다양한 조리법에도 잘 나타나 있다. 음식과 그 음식을 담는 그릇과의 조화 또한 중요하게 여겨 요리 자체를 하나의 예술품으로 만들기도 한다.
그래서 일본의 음식문화는 단순히 음식의 맛뿐만 아니라 모양새와 만드는 자세 같은 유형의 결과품 만이 아닌 무형적인 측면도 아주 중요시 여긴다.
따라서 이 레포트 에서는 단편적으로 일본의 음식이라는 물질적인 그 자체를 알아보는 것뿐만 아니라 식사예절 같은 무형적인 문화와 다도와 술 문화 같은 음식의 부가적인 문화에 대해서도 함께 알아볼 것이다.

1. 일본 음식의 특징

1) 일반적인 특징.

일본 음식의 일반적인 특징들로는 음식을 그릇에 담아내는 방법, 재료들간의 색상 조화등 시각적인 측면을 중요시 여긴다. 또 주식과 부식이 뚜렷히 구분되어 있고, 주식으로 쌀밥을 먹는다.

참고 자료

없음
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