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할랄푸드의 이해와 할랄푸드, 할랄산업의 동향

저작시기 2014.10 |등록일 2014.10.17 한글파일한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

소개글

최근 전 세계적으로 웰빙음식으로 주목받고 있는 할랄푸드와 할랄푸드 및 할랄 산업의 동향을 조사해보았습니다.

목차

1. 할랄푸드의 정의

2. 할랄푸드의 종류
1) 할랄 식품(허용된 식품)
2) 하람 식품(금지된 식품)
3) 할랄과 하람의 대전제

3. 할랄푸드의 특징

4. 할랄 인증의 이해와 규정
1) 할랄 인증기관과 인증절차
2) 축산분야 할랄 인증 획득을 위한 매뉴얼
3) 할랄 식품 가공 규정
4) 위생 규정

5. 할랄 푸드, 할랄산업의 동향
1) 할랄 산업 시장 규모
2) 말레이시아
3) 네덜란드
4) 사우디아라비아
5) 다국적 기업
6) 일본
7) 이탈리아
8) 프랑스

6. 국내 할랄 산업의 동향 과 나아가야할 방향
1) 농심
2) 아워홈
3) 대한 화장품 협회
4) 세페 뷰티음료(SAPPE BEAUTE DRINK)
5) 교촌치킨
6) 풀무원
7) 국내 할람 인증 목록
8) 정부의 지원 현황
9) 국내 할랄 산업의 나아가야 할 방향

7. 출처

본문내용

1. 할랄푸드의 정의

이슬람에서는 예부터 단순히 먹고 마시는 식품 뿐 아니라 의식주 모두 해야 할 일과 해서는 안 되는 일을 엄격히 규정하고 있다. 여기서 허용되는 것을 할랄(Halal)이라고 부르고 금지되는 것을 하람(Haram)으로 규정한다. 그래서 할랄푸드는 이슬람 율법에 따라서 무슬림이 먹을 수 있는 식품 종류를 의미한다. 할랄과 하람은 식품에만 해당되지는 않고 무슬림 삶의 제반에 걸쳐 허용되거나 허용되지 않는 삶의 방식을 의미한다. 이러한 할랄 풍습은 선지자 무하마드가 청결을 강조하면서 시작되었다. 이슬람은 생활의 모든 면을 세속적인 것, 신성한 것으로 규정하는 종교이기 때문이다. 그래서 할랄푸드는 몸, 정신을 해치는 성분이 일체 허용되지 않는다.

이런 특징 때문에 할랄푸드가 웰빙 음식으로 전 세계적인 인기를 얻고 있다. 음식에 대한 까다로운 검열이 비 무슬림에게도 호응을 얻고 있는 것이다. 웰빙 열풍이 전 세계적으로 지속되면서 소비자들은 식품안전성에 대한 인식이 점점 높아지고 있다. 그래서 할랄 제품이 성분과 안전, 위생 모든 측면에서 믿을 수 있는 식품이라고 인정해 많은 관심을 가지고 있다.

2. 할랄푸드의 종류

할랄푸드의 종류는 식물성 음식인 과일, 야채, 곡류 등과 어류, 어패류와 같은 해산물 등이 있다. 반면 주류, 마약류처럼 정신을 흐리게 하는 것과 자연사하거나 잔인하게 도살된 짐승으로 만든 요리는 할랄푸드가 아닌 ‘하람푸드(haram)’라고 부른다. 또 마쉬부흐(Mashbooh)는 허용인지 금기인지 불명확한 것을 뜻한다.

그런데 재미있는 것은 2009년 4월 한국 이슬람교중앙회가 발표한 할랄푸드 과자 중 한국 제품이 포함돼 있다. 예를 들어 국희 땅콩샌드, 콘칩, 빼빼로 등이다. 그런데 초코파이는 돼지고기에서 추출한 젤라틴 때문에 금기 식품으로 여겨지고 있다. 그래서 이슬람권에 수출하는 초코파이는 소에서 추출한 젤라틴을 사용하고 있다.

참고 자료

선택이 아닌 필수, 할랄(Halal) : 2조 달러 이슬람 할랄 시장 /한국농수산식품유통공사 식품수출정보팀, 한국농수산식품유통공사 자카르타 aT센터 /2013
국제 할랄 시장 동향 및 시사점 : 말레이시아와 UAE를 중심으로 / 윤서영 / 서울 대외경제정책 연구원 / 2014
교촌치킨, 할랄인증 획득.. 중동 이슬람 진출 원동력으로.. / MNB / 2014.07.17
할랄푸드란 이슬람 음식 지칭하는 말, 웰빙 음식으로 인식 / TV리포트 / 2014.10.17
할랄푸드란, 이슬람 율법에 따라 가공-보관 된 요리 '건강 요리 붐' / 한국경제TV / 2014.10.17
할랄푸드란, 무슬림이 먹고 쓸 수 있는 제품…알고 보니 홍삼도? / 2014.10.16
빼빼로와 초코파이의 차이점은… 무슬림의 음식 할랄푸드란? / 국제신문 / 2014.10.16
[열린마당]할랄(Halal) 인증과 해외규격인증에 대하여 / Ihalla.com / 2014.9.24
식품시장 신대륙 ‘할랄푸드’ 한국 현주소는 / 헤럴드 경제 / 2014.9.17
아워홈 조미김 할랄인증, 18억 이슬람시장 공략 / 2014. 9. 10
대한화장품협회, 인도네시아 수출 지원 확대 / 데일리안 / 2014. 10. 14
먹거리 시장에 새로운 트렌드 코셔, 할랄 마크에 주목 / 디지털 타임스 / 2014. 8. 25
퓨전 할랄 푸드, 기도방…차별 타파한 일본의 무슬림 관광객 잡기 / 헤럴드경제 / 2014.08.18
풀무원 라면, 국내 라면 최초로 '할랄(halal)' 인증 획득 / 스포츠 월드 / 2013.8.19
정부, 농수산물 수출 증진 위해 ‘할랄식품’ 개발 육성 / 위클리 오늘 / 2014. 8. 12
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