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[일상생활] 우리나라의 전통 음식, 우리나라의 양식 전래 과정, 식민지 시대와 일식 전래 과정, 중국 음식의 전래 과정

저작시기 2014.10 |등록일 2014.10.13 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,500원

소개글

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목차

1. 우리나라의 전통 음식

2. 우리나라의 양식 전래 과정
1) 손탁호텔
2) 청목당
3) 화신백화점

3. 식민지 시대와 일식 전래 과정
1) 일본식민지 시대
2) 아지노모도

4. 중국 음식의 전래 과정
1) 임오군란
2) 자장면
3) 호떡
4) 당면

본문내용

우리나라 전통 음식

1. 비빔밥: 밥에 나물 ·고기 ·고명 ·양념 등을 넣어 참기름과 양념으로 비빈밥.
2. 불고기: 쇠고기 등을 얇게 저며서 양념을 하여 쟁였다가 불에 굽는 한국요리.
3. 김치: 한국 특유의 채소 가공 식품.
4. 청국장: 무르게 익힌 콩을 뜨거운곳에서 납두균이 생기도록 띄워 만든 한국 된장.
5. 오곡밥: 한국 전통의 찹쌀 ·차조 ·붉은팥 ·찰수수 ·검은콩 등을 섞어 5가지 곡식으로 지은 밥.
6. 삼계탕: 여름철에 보신하기 위하여 닭에 인삼을 넣고 푹 고아서 먹는 한국 전통 보양식.
7. 잡채: 채소 ·버섯 ·고기 등 여러 가지 재료를 볶아서 무치는 숙채.
8. 냉면: 차게 식힌 국물에 만 국수.
9. 곶감: 생감을 가공한 건과(乾果).
10. 떡국: 맑은 장국에 가래떡을 얄팍하게 썰어 넣어 끓인 국.
11. 산적: 쇠고기 등을 길쭉하고 얇게 썰어 양념하여 꼬챙이에 꿰어서 구운 음식.
12. 갈비찜: 쇠갈비 또는 돼지갈비를 양념하여 만든 한국의 찜요리.
13. 게장: 게에다 장을 달여 부어 담근 한국 고유의 젓갈류.
14. 곰국: 쇠고기와 내장을 넣고 끓이는 국. 육탕(肉湯)이라고도 하며 보양음식으로 알려져 있다. 여기에 밥을 말면 곰탕이 되고, 사골·등뼈를 많이 넣어 끓이면 설렁탕이 된다.
15. 묵: 메밀 ·녹두 등의 앙금을 풀처럼 쑤어 식혀서 굳힌 음식.
16. 빈대떡: 녹두를 갈아서 부쳐 만든 전.
17. 수제비: 밀가루를 반죽하여 맑은장국이나 미역국에 적당한 크기로 뜯어 넣어 끓인 음식.
18. 육개장: 개장국을 꺼리는 사람들이 쇠고기로 개장국처럼 맵게 끓이는 국.
19. 추어탕: 미꾸라지를 넣고 얼큰하게 끓인 국
20. 부각: 김 ·깻잎 등에 되직하게 쑨 찹쌀풀을 발라 말려 두었다가 기름에 튀긴 요리
21. 닭찜: 닭고기를 잘게 도막내서 양념을 하고 냄비에 넣어 바특하게 푹 삶은 찜 입니다

참고 자료

없음
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