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남미 (멕시코) 요리의 음식 문화와 특징 ,배경

저작시기 2010.01 |등록일 2014.10.05 | 최종수정일 2014.11.07 한글파일한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 1,400원

소개글

중남미 사회와 문화 중 음식문화에 대해 조사한 레포트 입니다. 특히 멕시코 중심으로 음식문화에 대해 조사하였습니다. 음식뿐만아니라 지리적 특징, 배경, 음식 문화 등 다루었습니다.
이 자료를 참고하시면 발표나 레포트에서 좋은 결과 받을 수 있다고 확신합니다.

목차

1.주제선정이유
2.중남미의 지역적 특성
3.중남미 음식문화 발달배경
4.멕시코 음식문화 형성배경
5.멕시코 음식문화 일반적 특징
6.멕시코 음식의 지역적 특징
7.멕시코의 식사패턴
8.멕시코의 향토요리
9.마무리하며

본문내용

<발표주제로서 멕시코, 페루, 콜롬비아를 선정한 이유>
우선 우리조의 발표 전에 있었던 남미 음식발표조가 브라질, 아르헨티나, 칠레, 우루과이 등의 대표적 국가들의 음식들을 이미 발표 하였습니다. 우리 조 역시 브라질과 아르헨티나 등의 대표남미음식문화를 소개할 예정이었으나, 남미의 문화적 특성인 ‘다양성’의 측면을 고려하여 이 교양 수업을 듣는 학생 분들에게 좀 더 다양한 중남미의 음식문화를 소개하고자 이전 조에서 발표한 국가들을 제외하고, 대신 비록 중미 지역에 포함되기는 하지만 중남미음식문화에 엄청난 비중을 차지하는 멕시코와 그 밖에 발표 하지 않았던 남미 지역 중 페루와 콜롬비아의 음식문화를 발표주제로 선정하게 되었습니다.

<중 남 미 지 역 적 특성>
우리가 보통 중남미-라틴아메리카로 부르는 지역은 미주대륙에서 북미의 캐나다, 미국을 제외한 멕시코와 중미, 카리브해역 및 남미대륙의 국가들을 말한다.

이 지역에는 약 4억 5천만의 인구가 33개의 독립국으로 나누어져있는데 인구 1억 5천만의 브라질에서 5만의 세인트 크리스토퍼 네버스까지 다양한 크기의 국가가 혼재해있다.
환태평양지진대에 속해있어 지진이 잦고 수많은 화산들로 이루어져있다.

중세 이후 스페인, 포르투갈이 이 지역을 식민지화했기 때문에 인디오 족과 스페인 포르투갈 계의 서구인 및 그 후에 이민간 다른 지역인과 서구인, 아프리카의 노예의 후손과 아시아계 이민족 등으로 다양하다.

<중 략>

<마무리하며>
일종의 의례적 성격을 지니고 있는 멕시코 음식은 보기에 좋으면서도 맛있게 양념된 다양하고 푸짐한 음식으로 인해서 세계적으로 잘 알려진 요리이다. 더욱이 매운 것을 잘 먹는 우리에게는 멕시코의 매운 요리 맛이 구미에 맞는 것 같다. 특히 멕시코 음식 조사를 하면서, 사실 퀘사디아 , 타코 , 화이타 같은 것들은 많이 접해 본 음식들이었다. 접해본 적은 있지만 그것이 멕시코 음식인 줄은 몰랐었고, 가끔 친구들과 마시는 데낄라 역시 멕시코 술이 였던 것도 이번에 처음 알게 되어 놀랐다. 멕시코 역시 음식에서도 지역별 특성을 반영하는 것 같다.

참고 자료

http://cafe.naver.com/jgy001.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=6
라틴 아메리카 文化, 강태진 외, 1994, 효성여자대학교 출판부
세계를 간다 멕시코편 (중앙M&B편집부 편, 중앙M&B, 1999년 05월)
세계 속의 음식문화, 구난숙, 敎文社, 2004
지구촌 음식문화기행 원융희 | 신광출판사
김광호(2001).『식생활과문화』(서울:광문각출판사),
http://myhome.hanafos.com/%7Eletras/ensayo/maiz.html
http://cafe.naver.com/cafe99
지구촌 음식문화기행 원융희 | 신광출판사
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