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아웃백 기업분석과 아웃백 마케팅믹스 7P전략분석및 나의의견

저작시기 2014.09 |등록일 2014.09.19 한글파일한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 4,300원

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소개글

아웃백 기업분석과 아웃백 마케팅믹스 7P전략분석 레포트입니다~

목차

1. 아웃백 기업소개
(1) 아웃백 소개
(2) 아웃백 브랜드역사

2. 아웃백 마케팅믹스 7p전략 분석
(1) Product
(2) Price
(3) Place
(4) Promotion
(5) Process
(6) Physical evidence
(7) People

3, 보고서후기 및 나의의견

본문내용

1. 아웃백 기업소개
(1) 아웃백 소개
1988년 미국의 플로리다 템파시에서 처음 문을 연 아웃백 스테이크하우스는 호주의 대자연을 그대로 느낄 수 있는 스테이크 전문 레스토랑이다. 호주식 영어로 '오지'를 뜻하는 outback은 캥거루, 부메랑 등 호주의 자연을 컨셉으로 한 인테리어와 차별화된 메뉴로 세계적인 경제 전문지가 리서치하는 레스토랑 고객 만족도에서 매년 '미국 최고의 레스토랑'으로 선정된 세계적인 스테이크 하우스이다. 아웃백은 스테이크 전문 식당으로 기존 패밀리 레스토랑보다 한 단계 높은 차별화 된 음식과 서비스를 제공하는 디너하우스로 130여 가지의 스테이크 외에 30여 가지의 다양한 메뉴를 제공하고 있다.

<중 략>

2) 고객의 인원수에 맞게 따뜻하게 준비된 부쉬맨 브레드를 제공한다. 반드시 테이블 첫 방문 자기소개가 이루어 진 후 브레드를 제공하도록 한다.
3) 고객이 선택한 음식과 주문을 정확하게 포스에 입력한다. 주문 시에는 Recommend & Reinforce 방법을 이용하여 고객에게 최상의 음식을 권유하며 주문을 받고, 외국인, 가족, 연인, 비즈니스 미팅 등의 성향을 파악하여 고객의 식사의 순서와 속도를 조절할 수 있어야 한다.
4) 고객이 주문한 음료는 Runner & Busser 직원을 도와 고객에게 신속하게 제공한다.
5) 드링크 레벨에 따라 고객에게 먼저 음료 리필을 권유하고, 고객의 테이블이 깨끗하도록 관심 있게 프리버싱(고객의 의향을 여쭈어 본 후, 브레드 보드, 빵가루, 휴지, 스프컴, 샐러드 볼 등을 고객의 식사 순서에 따라 적절한 방법으로 치워 드릴수 있게 하는 것)하도록 한다.
6) 고객이 주문한 음식의 순서에 따라 스프, 샐러드, 에피타이저, 앙트레의 제공한다.
Runner & Busser 직원을 도와 고객의 테이블 앞에서의 서비스는 담당 서버가 하도록 한다.
7)음식이 제공된 후 1~2분 이내에 테이블을 방문하여, 제공된 음식의 퀄리티와 만족도를 체크한다.
8) 고객이 식사를 마치면, 적절하게 프리버싱을 하며 테이블을 정리하고 주문 순서에 따라 디저트를 제공한다. 주문된 디저트가 없을 경우에는 테이블 서비스를 제공하면서 디저트 주문을 받는다.
9 )고객이 편안한 시간을 보장하며, 남은 음식이 포장 및 계산서를 준비한다. 계산서를 제공하기 전에는 할인 정보 제공, 영수증과는 감사의 편지를 함께 준비하여 제공.

참고 자료

없음
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