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2014 대구교대 김유정 교수님 영양정보 조별과제 개인것

저작시기 2014.05 |등록일 2014.08.12 | 최종수정일 2018.03.19 한글파일한컴오피스 (hwp) | 1페이지 | 가격 1,500원

소개글

2014 대구교대 김유정 교수님 영양정보 조별과제 개인것입니다. 조별과제이므로 자신의 부분 과제할시 참고하세요

목차

1. 성분표시(식품첨가물)
2. 영양표시(영양성분)
3. 소비자의 기대 충족 여부
4. 제시된 정보의 유용성, 과장성 유무
5. 추가해야 할 영양정보

본문내용

1. 성분표시(식품첨가물)
★ 자연치즈(원유, 유산균주, 식염우유응고효소)80%, 정제수, 산도조절제, 파프리카추출색소 0.07%
★ 자연치즈: 원유 또는 유가공품에 유산균, 단백질, 효소, 유기산 등을 넣어 응고시킨 후 유청을 제거해 만든 치즈. 자연치즈에 다른 식품이나 첨가물 등을 넣은 후 유화시켜 가공한 것은 가공치즈라 한다. 전유, 탈지유, 크림, 버터밀크 등을 원료로 유산균, 레넷, 산, 효소 등을 가하여 카제인을 응고 시키고 훼이를 제거하여 만드는 응고물 또는 발효숙성시킨 식품.
★ 유산균주: 유산균주는 유산균의 주원료를 말함.

참고 자료

없음
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