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한국과 일본의 식문화 비교 분석

저작시기 2014.06 |등록일 2014.07.06 워드파일MS 워드 (docx) | 8페이지 | 가격 1,500원

소개글

양국의 문화를 비교 분석하는 과제 였는데 그중 가깝지만 먼나라인 일본과 우리나라를 선정, 가장 비슷하면서도 다른 식문화를 비교 분석하여 A를 받았던 레포트입니다. 제 자료 목록에 레포트 발표를 위한 PPT도 함께 만들어져 있어 PPT 자료도 함께 참고하여 발표 준비를 하실 수 있습니다.

목차

제 1부 : 서론
1. 조사 계기 및 배경
2. 식 문화란?

제 2부 : 본론
I. 양국의 식 문화
1. 한국의 식 문화
2. 일본의 식 문화
II. 식 문화 비교 분석
1. 공통점
2. 차이점

제 3부 : 생각 및 느낀 점

본문내용

우리나라 음식에는 반드시 국물이 뒤따른다. 국이 빠진 식탁은 우리나라에서는 상상하기 어려울 정도로, 국물이 있어야 밥을 먹는 이른바 탕(湯) 문화이다.
탕은 말을 타고 전쟁을 하며 이동이 많았던 기마민족 국가들의 구성원들이 고기를 말려 최대한 짐의 무게를 가볍게 만들고 솥 단지를 말에 달고 다니면서 솥에 물을 붓고 말린 고기를 넣어 빠르고 간편하게 음식을 만든 것에서 비롯되었다. 따라서 탕이라는 것은 우리 민족의 존재와 더불어 수천 년간 이어온 유구한 문화이며 유전으로 내려와 현재까지도 함께하는 한식에 있어서 없어선 안 될 소중한 우리의 문화로 자리잡았다.
탕에는 여러 가지 재료가 섞이는데, 오래 끓일 수록 각 재료의 맛이 어우러지는 음식이다. 이러한 탕으로 미루어 보아 탕 문화는 조화의 문화라고도 할 수 있다.
일본은 주식과 부식의 구별이 뚜렷하며 부식으로는 생선과 채소의 쓰임이 다양하다. 섬나라의 특성상 육식문화 발달이 미비하여 단백질 식품의 보충으로 특히 콩을 이용한 두부, 유부, 미소된장, 간장, 나토 등이 발달하였다.

참고 자료

없음
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