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인지질

저작시기 2014.06 | 등록일 2014.06.12 파워포인트파일 MS 파워포인트 (pptx) | 22페이지 | 가격 3,200원

목차

1. 인지질이란
2. 인지질 식품
3. 인지질의 이용
4. 요약정리
5. 퀴즈

본문내용

1) 세포막의 구성 성분 - 동물과 식물의 세포막의 구성 성분 중 하나
- 인지질은 세포막의 주요 구성 성분으로, 인지질의 두개층이 있어서 세포 내외로 지방에 녹는 물질이나 수분에 녹는 물질들을 자유롭게 이동을 시킬 수 있습니다..
- 인지질은 지방산을 가지고 있으므로 에너지가 필요한 부위에 임시로 에너지원을 공급해줄 수 있습니다..
- 인지질의 하나인 phosphatidylcholine(PC)의 choline은 신경 전달물질인 아세틸콜린의 전구물질입니다..

참고 자료

영양학사전
식품가공학
대전일보
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