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레드와인&화이트와인 각포도품종과특징,잘어울리는음식

저작시기 2013.04 | 등록일 2013.06.03 한글파일 한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,000원

목차

레드와인
화이트와인

본문내용

레드와인

1. 카베르네 소비뇽(Cavernet Saunignon)-카리스마 넘치는 황제의 이미지
가장 널리 재배되는 레드와인의 품종
포도 알이 작고, 껍질이 두꺼우며, 씨가 커서 식용으로는 먹기 불편
숙성되지 않은 와인은 맛이 거칠고, 떫은맛(탄닌)과 풋내가 강함
일반적으로 카리스마와 부드러움을 겸비하는 황제의 모습을 위해 우하한 기사 같은 ‘카베르네 프랑’과 부드럽고 감성이 풍부하며 부드러운 왕비 같은 ‘메를로’와 함께 블렌딩함으로써 성숙한 맛을 더함
* 잘 어울리는 음식 : 오븐에 구운 양고기, 그릴에 구운 스테이크, 오븐에 구운 오리고기 & 꿩고기

<중 략>

* 잘어울리는 음식 : 피자와 토마토 소스의 파스타, 상큼한 드레싱을 한 샐러드, 참치와 연어구이, 향신료를 많이 쓰는 지역의 음식, 생선회, 생선찜, 매콤하게 조리한 해물요리

6. 알바나 (Albana)
화이트 품종으로 에밀리아 로마냐(Emilia Romagna) 주의 볼로냐에서 바다쪽으로 이어지는 아펜니니 산맥에서 특히 많이 경작되고 있다. 이 품종으로 만든 포도주 Albana DOCG는 이탈리아 백포도주 중 처음으로 DOCG 등급을 받았다. 포도 잎이 크고 세 갈래로 나누어졌으며 테두리가 안으로 말려있다. 포도송이는 매우 길며 원추형이고 포도 알맹이는 호박색의 큰 타원형이며 과즙은 달고 향이 약하게 난다.
* 잘어울리는 음식 : 야채스프나 튀김, 케이크, 생선 튀김, 과일이나 마체도니아(후르츠 칵테일), 케이크

참고 자료

없음
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