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DNSmethod 무설탕음료 구분-결과

저작시기 2011.10 |등록일 2013.05.09 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 1,000원

목차

1. 실험방법
2. 실험 결과
3. 고찰

본문내용

1. 실험방법
먼저 나랑드와 coke의 당 함량의 정도를 측정하기 위해선 marker값들이 필요하기 때문에 sucrose standard를 제조해야한다. sucrose standard의 제조를 위해 8개의 tube에 각각 0.02g/ml 농도 간격으로 6개의 tube를 만들고 나머지 두 개는 우리가 실험에서 측정해야할 표본으로서 나랑드와 일반 coke를 각각 한 개씩 준비하여 총 8개를 준비한다. 각각 1ml씩 test tube에 만들고, 6M의 HCl을 1ml 넣고 10분 동안 가열한 뒤 2.5M NaOH 4ml를 각tube에 넣는다. DNS의 경우 알칼리성에서만 발현되는 특성이 있기 때문에 이 알칼리 조건을 만들어 주기위해서 NaOH를 넣어준다. 다시 0.05M의 DNS solution을 투입한 후 shake한 후에 5분 동안 가열해준다. 그 다음에는 반응을 종결시키기 위해서 ice water에 10분 동안 놓아둔다. 그리고 흡광도를 측정한다.

참고 자료

없음
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