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한사평 외식산업창업및경영 10점 만점 과제 리포트

저작시기 2012.10 |등록일 2013.05.08 워드파일MS 워드 (doc) | 7페이지 | 가격 1,500원

소개글

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1) 한식 세계화 현황
2) 현재 한식에 대한 이미지
3) 나의 의견

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고 출처

본문내용

1) 한식 세계화 현황
① 맨하탄에 펼쳐진 ‘한국음식의 힘’ -스타 셰프 토드 잉글리시 시연 한식퓨전 요리 호응 [2012.09.07]
‘한국 음식의 힘(The Power of KoreanFood Revealed by Todd English)’ 행사가 지난달 21일 뉴욕총영사관(총영사 김영목)주최로 열렸다. 이날 행사에서는 미국내 주요 유통업체와 호텔•식당 구매 담당자, 오피니언 리더 등을 초청, 한국 음식 식재료를 활용한 음식을 선보였다. 시연을 맡은 스타셰프 토드 잉글리시는 미국인들이 집에서 쉽고 간단하게 조리해 먹을 수 있는 불고기 양상추 쌈 등 ‘한국풍’ 퓨전 메뉴들을 선보여 참석자들의 호응을 얻었다.

<중 략>

2) 현재 한식에 대한 이미지
동남아 지역에서는 주요 도시에 한식당 위치 최고급 레스토랑으로 인식 한식에 대한 고급화된 이미지를 가지고 있습니다. 영국을 비롯한 유럽국가를 살펴보면 영국 런던 중심가에 몇몇의 한식당이 영업 중입니다. 사실상 대부분의 많은 손님들이 유학생 혹은 비즈니스로 방문한 한국인입니다. 하지만 예전에 비해 훨씬 많은 외국인들이 늘어나는 추세입니다. 미국 지역을 보면 특히 캘리포니아 사람들은 한식에 많이 노출이 되어서 다른 지역에 비해 한식에 대한 많은 상식을 가지고 있습니다. 현지 한식당 방문하면 절반 정도의 손님이 외국인들이며 심지어

<중 략>

한식의 세계화는 단순한 대한민국의 이미지 향상의 문제가 아닙니다. 한식이 세계적으로 퍼져 나감으로 인해 이미지뿐 아니라 다른 분야의 이익을 함께 가져 올 수 있습니다. 예를 들어 현재 미국에 있는 초밥 레스토랑에서 사용 되고 있는 일부 재료를 제외한 대부분의 재료들이 일본산입니다. 초밥 재료로 많이 쓰이는 데리야끼 소스로 재워진 장어는 진공 포장된 상태로 일본에서 직접 공수되어 사용이 됩니다. 이렇듯 한식의 세계화는 우리나라의 대외적 이미지와 경제적 파급 효과 면에서 중요한 사업이며 이에 대한 국민들의 관심과 노력이 필요하다고 생각합니다

참고 자료

런던타임즈 / 2012.7.31 / http://www.londontimes.tv/sub_read.html?uid=3165
한식 세계화 공식 포털 사이트 / http://www.hansik.org
오노 하와이인 바비큐 / http://www.onohawaiianbbq.com
TGIF / www.tgifridays.com
Foodnetwork / http://www.foodnetwork.com/diners-drive-ins-and-dives/index.html
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