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약선요리 개념

저작시기 2012.01 |등록일 2013.05.04 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 21페이지 | 가격 2,900원

목차

없음

본문내용

인간 생활과 먹을 거리
현대사회에서의 웰빙 문화적 특징
초고속 지향
느림 현상
디지털
아날로그
패스트푸드
슬로푸드
서양의학
대체의학,한의학
양약
건강기능식품,한약
기계음악,서양음악
자연음악,국악
서양적,기독교적
동양적,불교적

<중 략>

*빈혈증상이나 생리통이 있는 사람은 물론 마음을 편안하게 안정시켜 주는 효능이 있으므로 특히 虛血에 의해 집중력이 저하되고 심장이 두근거리는 증상이 있을 때,하면 효과적이다.
보기삼계탕보기삼계탕益氣,養血活血,補脾胃
닭1마리
약물재료 산약50g,당삼30g,당귀6g
조림국물-총백40,생강40g,간장,소금,청주,물
기타-설탕
조리방법
1.닭은 내장을 제거하고 날개뾰족한 부분과 꽁지등 기름은 제거한다.
2.당귀,당삼은 물에 살짝 씻어 준비한다.
3.산약은 껍질 벗기고 하닙크기로 썰어서 연한 설탕물에 담궈둔다.
4.닭은 배안에 2,3을 넣고 꿰맨다.
5.분량대로 닭이 잠길 정도로 양의 조림국물을 만든다.
6.뚝배기에 닭을 넣고 조림국물을 잠길정도로 붓고 끓이다가 중불에서 은근히 익힌다.
7.닭 뱃속에 든 당귀,당삼을 제거한다.
8.삶은 닭과 국물을 함께 차려 낸다.

참고 자료

네이버카페 “맛꿈사”
요리코너
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