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오믈렛 라이스 실습

저작시기 2011.04 |등록일 2013.05.02 한글파일한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 300원

목차

1. 실습제목
2. 실습날짜
3. 재료 및 방법
4. 결과
5. 평가
6. 소감
7. 참고사항
8. 참고문헌

본문내용

데블드 에그-계란, 마요네즈, 햄, 후추, 소금, 짤틀
-오물렛 라이스
1양파, 당근. 햄, 베이컨을 다진다.
2밥에 간을 해서 재료들을 넣고 볶는다.
3계란2개를 푼다.
4우유에 소금을 녹여 계란과 섞는다.
5팬에 기름을 두르고 계란물을 붓는다.
6 2의 볶음밥을 한쪽에 잘 올려놓는다.
7계란을 반접어 밥을 덮는다.

< 중 략 >

<요리의 역사>
오물렛 라이스
서양식 달걀요리의 일종. 소금, 후추로 조미한 난액을 표면은 굽고, 속은 반숙 상태의 방추형으로 굽는다. 오믈렛은 달걀만으로 만드는 플레인 오믈렛 이외에, 부재료를 섞거나 그것들을 감싸서 굽는 것도 있으며, 섞는 재료나 굽는 방법 등에 따라서 명칭이 바뀐다. 요리의 정확한 기원은 알수 없지만 전쟁통에 피난간 왕이 한 농가에서 이 음식을 먹고 그 맛에 반해 널리 알려지게 되었다는 설이 있다. 이러한 오물렛이 일본에 들어오면서 계란속에 라이스를 추가하고 오물렛 라이스가 되었다.
데블드 에그
달걀을 완숙하여 껍질을 벗긴 다음, 세로로 2등분하고 노른자를 꺼내서 마요네즈, 머스터드, 소금, 후추 등을 넣고 흰자 속에 곱게 짜 넣는 것으로 조로 오르되브르, 칵테일 파티 등에 많이 쓰인다. 데빌드 에그는 고대 로마에서 시작되었다. 유럽 대륙에서도 여전히 인기있는 데빌드 에그는 보통 캐비아와 레물라드 소스와 함께 나온다.

참고 자료

omelet-네이버 지식백과
데빌드 에그-네이버 영어사전
데빌드 에그-지식백과
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