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외식업계의TIP과 봉사료,팁문화,봉사료문화,팁과봉사료,한국사회의문화

저작시기 2013.05 |등록일 2013.05.01 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 36페이지 | 가격 2,400원 (20%↓) 3,000원

목차

01. TIP과 봉사료 개념
1-1. TIP의 정의 및 어원
1-2. 봉사료의 정의

02. TIP
2-1. TIP유래 (국내외)
2-2. TIP문화 익숙한 곳
2-3.TIP문화 현황 (국내외)
2-4 TIP의 수익
2-5 TIP줄 때 에티켓

03. 봉사료
3-1 봉사료의 시행시기
3-2 봉사료제도 현황
3-3 봉사료 받는 업체

04 .TIP vs 봉사료
4-1 TIP과 봉사료 장단점
4-2 TIP과 봉사료 SWOT 분석
4-3 TIP과 봉사료 차이점
4-4 관련 기사

05 . 결론
3-1. 설문조사에 따른 결과
3-2. 팁과 봉사료가 외식업계에 미치는 영향
3-3. 나아가야 할 방향

본문내용

호텔이나 레스토랑 등에서 고객이 봉사자에게 감사의 뜻으로 주는 금품.
어원
세계 최대의 사전이라고 불리는 옥스퍼드(Oxford) 사전에서는 TIP이란 지위가 낮은 사람에게 주는 사례, 혹은 선심으로 주어지는 조그마한 액수의 돈이라고 정의하면서 TIP이라는 용어가 1755년경 유럽에서 사용되었다고 한다.
외국 : 어원은 라틴어로 「선물」을 뜻하는 Strips에서 비롯되었다는 설
`To Insure Prompt service(신속한 서비스를 보장받기 위해)`,
`To Insure Promptness(신속한 처리를 보장받기 위해)‘
`To Insure Proper service(적절한 서비스를 보장받기 위해)‘

<중 략>

2) 봉사료 제도의 현황
- 국내의 관광호텔과 고급 외식업체들은 봉사료 제도를 실시하고 있다.
대부분의 외식업체들은 공시된 음식의 원래 가격 이외에 추가로 음식 값의 10%를 봉사료로 받는 추세이며 곳에 따라 VAT(부가가치세)만 붙는 곳, 봉사료와 VAT가 함께 붙는 곳으로 나뉜다.
[관련 기사]
매일경제신문이 서울 시내 특급호텔 20곳을 조사한
결과 `봉사료 10%`를 부과하지 않는 호텔은 노보텔
앰배서더 강남, 그랜드 앰배서더 서울, 파크하얏트
서울, 서울가든호텔 등 4곳뿐이었다.

<중 략>

부정적 측면
: 가격에 민감한 고객들은 일명 ‘바가지’라는 불만을 야기할 수 있을 것이고, 직원들은 자신의 봉사에 대한 대가를 일하지 않은 임직원들과 나누어지는 것에서 불만을 초래 할 수 있음

***나아가야 할 방향
팁과 봉사료 제도 구체화에 관한 시스템 구축
- 종업원들의 체계화된 서비스 교육 실시
- 팁과 봉사료가 고객의 서비스 만족을 위한 것이라는 광고실시
- 서비스에 대한 고객만족도 조사 후 통계자료 보고
팁과 봉사료 제도를 악용하는 기업에 대한 영업정지를 가하는 정책
건전한 TIP 문화에 대한 인식 요구
종사원의 서비스 질 향상
종사원의 단정함
고객의 욕구 파악
상반되는 성별 종사원의 서빙

참고 자료

없음
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