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가정생활 문화 와인

저작시기 2011.10 |등록일 2013.04.30 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 1,500원

목차

Ⅰ.와인의 정의와 유래
Ⅱ. 와인의 종류와 축제
Ⅲ. 와인 제조 과정
Ⅳ.와인과 음식 궁합
Ⅴ.와인과 어울리는 와인 잔과 악세서리
Ⅵ. 와인 에티켓

본문내용

1. 와인이란?
넓은 의미에서의 와인은 ‘과실을 발효시켜 만든 알코올 음료’를 말함.
와인의 어원은 라틴어 Vinum(비눔: 포도를 발효시킨 것)에서 왔으며 ‘, ’포도나무‘로부터 만든 술이라는 의미 (영어 - 와인(Wine), 프랑스어 Vin(뱅), 이탈리아어 Vino(비노), 독일어 Wein(바인).) 사과, 복숭아, 라즈베리 등 다른 과실을 발효하여 만든 와인은 앞에 그 과실의 이름이 붙는다. 주요성분은 물, 설탕, 알코올(수분 85%, 알코올 9~13%)이지만, 비타민, 유기산, 각종 미네랄, 폴리페놀(동맥경화에 효능이 있는 카테킨 등)

<중 략>

레드 와인과 음식의 궁합을 맞출 때 유의사항
- 기름지고 따뜻한 고기 요리에 곁들여야 제 맛이 난다. 차가운 돼지고기나 닭고기와 마시면 와인의 맛을 망칠 수 있다.
- 일반적으로 달지 않은 레드 와인에는 단맛이 강한 요리를 피해야 한다.
- 불닭, 아구찜 등 너무 매운 요리에 곁들이면 레드 와인의 매력을 느낄 수 없다.
- 향과 탄닌이 강한 레드 와인의 경우 생선의 맛을 압도해버리고, 토마토와 향이 진한 음식과 함께 하면 쓴맛이 난다.
- 탄닌 성분이 강한 레드와인을 회나 익히지 않은 패류 등의 해산물과 함께 먹으면 와인의 탄닌 성분이 음식에 엉겨 붙어 맛이 엉망이 된다.

<중 략>

-샴페인의 경우 기포가 계속 올라와 그냥 코를 대기만 해도 향이 강하게 느껴지고, 기포가 더 빨리 날아가기 때문에 흔들 필요가 없음.
③ 와인의 맛
-와인을 한 모금 입안에 넣고 혀 위에서 굴리듯 하면서 입안 모든 부분에 닿도록 함.
-화이트 와인의 경우에는 단맛, 쓴맛, 신맛, 상큼한 과일 맛
-레드 와인은 단맛에서부터 약간 짠 맛, 떫은맛.
④ 와인의 향기와 맛을 한 번 더 음미
-입술을 오므려 공기를 들이마시듯이 와인을 목으로 넘기면서 입을 다문 다음에는 코로 천천히 숨을 내쉬어 입과 코 안 가득히 퍼져 나가는 와인의 맛과 향기를 다시 한 번 더 음미

참고 자료

없음
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