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야채의 기능성과 슈퍼푸드

저작시기 2013.01 |등록일 2013.04.28 | 최종수정일 2017.01.06 한글파일한글 (hwp) | 7페이지 | 가격 900원

목차

1. 인지기능(Cognitive Function)
2. 암 및 동맥경화 위험 감소(Reduced Risk of Cancer and Atherosclerosis)
3. Support Immune Health
4. Colon Health
5. Maintaining health
6. Stomach Health
7. 슈퍼푸드 (Super food)

본문내용

1. 인지기능(Cognitive Function)

● 베타-아밀로이드(Beta-amlyloid)에 의한 산화적 손상이 알츠하이머 발병과 연관이 있다는 증거들이 계속 등장하면서 항산화비타민을 단독 섭취하는 것 보다 풍부한 항산화 식단 즉, 많은 폴리 페놀류들을 포함한 식단이 더 강한 신경 보호 작용이 있는 것으로 알려졌다.

1992년에서 1994년 동안 1,836명의 워싱턴 King County 거주하는 일본계 미국인들을 대상으로 조사한 결과 높은 폴리페놀 농도를 가진 과일 및 야채 쥬스의 섭취는 알츠하이머 병에 대한 위험을 줄여주는 것으로 나타났다. (평균 나이 72세, 54% 여성)

- Fruit and vegetable juices and Alzheimer`s disease: the Kame Project. Am J Med. 2006 Sep;119(9):751-9

● 사과쥬스 농축액을 마우스에게 물과 함께 섭취케 한 결과, 알츠하이머 질병 환자에게 그 농도가 매우 낮으며 인지기능에서 중요한 역할을 하는 신경전달 물질인 아세틸콜린(acetylcholine) 농도 레벨이 33% 이상 유지 되는 것을 관찰했다.

일반 마우스 그룹에서 영양부족 마우스에 비해 아세틸콜린 레벨이 25% 더 높게 측정되었으며, 알츠하이머 마우스에서 영양부족 마우스보다 33% 더 높게 측정됨. 나이가 먹은 마우스가 사과 쥬스 섭취 시130% 높게 나타났다.

- Apple juice concentrate maintains acetylcholine levels following dietary compromise. J Alzheimers Dis. 2006 Aug;9(3):287-91

2. 암 및 동맥경화 위험 감소(Reduced Risk of Cancer and Atherosclerosis)

● 매일 과일과 야채의 섭취가 구강암의 위험을 줄여주는 것으로 확인 분석됐다. (과일과 야채의 섭취를 각각 나누어 분석함)
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