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주류제조설비 (와인. 막걸리. 증류주) 공정 및 부가설명

저작시기 2012.06 |등록일 2013.04.24 | 최종수정일 2015.07.16 한글파일한글 (hwp) | 28페이지 | 가격 5,000원

목차

1. 와인제조설비
a.전체 공정도
b.기계별 사용용도 설명

2. 막걸리(약주)
a. 전체 공정도
b. 기계별 사용용도 설명

3.증류주
a. 전체 공정도
b.기계별 사용용도 설명

본문내용

- 재경되어 떨어지는 포도/머루알을 호퍼로 받아
높고 먼거리 이송이 가능한 압력이 매우높고
어느정도 자흡력도 가지고 있슴

- 모노플렉스펌프 -
- 재경기 구조 또는 포도알을 모아
탱크나 호퍼처럼 아래로 모이는 구조 일 때
직결로 연결하여 사용할수 있으나
단거리 나 낮은 압력으로 이송 가능한 장소에 적합

- ROTARY LOBE PUMP -

- 재경기 구조 또는 포도알을 모아
탱크나 호퍼처럼 아래로 모이는 구조 일 때
직결로 연결하여 사용할수 있고

- 과일 시럽이나 / 딸기시럽 등을 지속적으로
이송이 가능하고 내부청소를 쉽게 할 수 있는
위생적인 공정에 사용

<중 략>

a. 형 식 : 전 제국과정 프로그램식 자동컨트롤 시스템 (PLC 및 터치스크린)
드럼내부에서 세척, 불림, 증미, 냉각, 제국실용으로 자동제어방식으로 시간, 온도를
프로그램에 준해 모든 공정 진행 방식 (일부공정 수작업시기 알람 경보 울림)
b. 기능(공정 계통도)
① 원료투입 : 루쓰브로와 이송으로 원료투입.
② 세척 : 수작업으로 세척수투입 후 세척 프로그램에 의해 자동세척 배수. (완료후 경보)
③ 침적 : 수작업으로 침적수투입후 침적프로그램에 의해 자동침적 후
배수 및 탈수. (완료후 경보)
④ 증미 : 증미 프로그램에 의해 자동증미 후 냉각. (완료후 경보)

<중 략>

본 기계는 병(BOTTLE)에 액을 자동충진하는 기계이며, CAPPER는 병마개(CAP)를 씌우는 기계이다.
본 기계는 세척 및 주입, 씰링이 복합으로 되어있어 위생적인 운전에 적절하게 설계되었으며 이에
따라 라인상의 에러요소를 현저히 줄이게 되었다.
주과정은 세척공정이후의 병이 스타휠을 접선으로 진입하여 정해진 PITCH 간격으로 주입탱크 하단부의 리프트 시린더로 진입하게 되고 노즐하단부의 원주상에 올려지게 되며 이후 캠의 작동으로
상승하여 노즐을 압박 미리 정해진 일정한 액레벨로서 주입된다.

참고 자료

없음
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