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100엔스시 -서비스경영

저작시기 2013.04 |등록일 2013.04.16 한글파일한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 500원

목차

Q1. Prepare a service blueprint for the 100 Yen Sushi House operation.
Q2. What features of the 100 Yen Sushi House service delivery system differentiate it from the competitive advantages do they offer?
Q3. How has the 100Yen Sushi House incorporated the just-in-time system into its operation?
Q4. Suggest other services that could adopt the 100 Yen Sushi House service delivery concepts.

본문내용

Q2. What features of the 100 Yen Sushi House service delivery system differentiate it from the competitive advantages do they offer?

A. 100엔 초밥집은 일반 초밥집들과는 다르게 기술기반 셀프서비스를 도입하였다. 따라서
주문을 하고나서 기다렸다가 초밥을 취식하지 않고, 직접 눈앞에서 요리사가 직접 조리한 싱싱한 초밥을 컨베이어 벨트에서 마음대로 골라서 먹을 수가 있다.
이처럼 직접고객 접촉 서비스 프로세스 중에서도 높은 고객화 된 서비스로 고객의 관여도
(고객이 직접 본인의 입맞에 맞는, 본인이 원하는 가격대의 메뉴를 만들 수가 있다)가 높고, 제품(초밥종류)의 높은 다양성과, 합리적인 가격(접시 당 100Yen)들이 경쟁우위로 작용한다고 생각한다.

참고 자료

없음
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