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만성위염 식사요법 및 식단 (영양량 포함)

저작시기 2012.05 |등록일 2013.04.15 워드파일MS 워드 (docx) | 12페이지 | 가격 2,500원

목차

1. 질환의 증상 및 식이원칙
2. 위축성 위염의 허용식품 및 조리법
3. 위축성 위염의 금지식품 및 조리법
4. 1일 영양기준 계산
5. 1일 식품 구성 및 끼니 별 배분 (식품교환단위)
6. 식사계획
7. 식단작성
8. 식품구입량
9. 만드는 법

본문내용

1. 질환의 증상 및 식이원칙
만성 위염은 위의 점막에 만성염증이 생기는 병으로, 급성 위염과는 달리 분명한 원인을 모르는 경우가 많다. 만성 위염은 표층성 위염, 위축성 위염 및 비후성 위염으로 나뉘어져 왔으나 현재는 표층성과 위축성 위염으로 구분하고 있다.
연령이 많아질수록 위축성 위염의 빈도가 증가하게 된다. 만성 위염 중에 조직검사 소견을 보면 소화성 궤양에서 표층성 위염이 같이 있는 경우가 많으며, 위암에서는 위축성 위염과 공존하는 경우가 많다. 또한 급성 위염에서 만성 위염으로 이행된다는 것이 시사되고 있고, 폭음, 폭식, 약물, 커피, 흡연 등의 외인성 인자가 만성 위염을 일으키기도 한다.

(1) 원인
위에 계속적인 자극이 가해졌을 때 만성 위염이 발생한다. 자극을 주는 주요 원인은 폭음, 흡연, 폭식, 차거나 뜨거운 음식, 카페인 함유 음료, 향신료, 아스피린, 항생제, 노화에 따른 위점막의 위축, 불규칙한 식사 등이다. 또한 면역이상으로 위핵이나 점막세포에 대하여 항체가 생겨 만성위염을 발생하게 하는 자가면역이 원인이 되기도 한다. 만성위염의 또 다른 원인으로 만성적인 위장 및 간질환, 위수술, 세균감염 특히 헬리코박터 파일로리균에의한 감염 등을 원인으로 들 수 있다.

(2) 증상
표층성 위염은 상복부에 통증이 올 수 있는데, 식사 직후에 나타 날 수 있다. 또한 상복부가 무겁게 눌리는 듯한 기분을 느낄 수 있으며, 메스껍고 가슴이 답답하여 소화성 궤양과 비슷한 증상을 보일 수 있다.
위축성 위염은 명확하게 나타나는 증상이 없고 소화 불량 증상을 보이며, 기름기나 자극적인 음식 섭취 후 소화불량을 호소하는 경우가 많다. 특히 과식한 후에 상복부에 불쾌감이나 복통을 느끼며 식사 후에 바로 배가 부르는 압박감, 오심과 구토, 변비, 전신 권태감, 체중감소 등이 나타 날 수 있으며 심하면 토혈을 하기도 하며 악성빈혈의 증상을 보이기도 한다.

(3) 식이원칙
만성위염은 위산 분비의 따라 위축성 위염과 표층성 위염으로 나뉘는데, 종류에 따라 식사요법이 달라진다. 두 경우 모두 원인이 될 수 있는 알코올, 카페인, 향신료, 너무 차거나 뜨거운 음식, 아스피린, 항생제 등의 약물 사용은 피한다.

참고 자료

식생활관리 / 현기순 외/ 교문사
임상영양학 및 식사요법 / 김영인, 김나영 / 신성
식사요법 / 김희숙 외 / 교문사
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