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[교육]외국조리 실기 모의수업지도안발표용(비프콘소메,브라운스톡)

저작시기 2011.10 |등록일 2013.04.05 | 최종수정일 2015.10.23 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 38페이지 | 가격 4,900원

목차

1. 복장 및 위생상태 점검
2. 조리 기구 점검
3. 재료 확인
4. 오늘의 학습목표
5. Brown Stock
6. Beef consomme soup
7. 시연영상
8. Today Test

본문내용

<국어사전>
맛 [맏] [명사]
1. 음식 따위를 혀에 댈 때에 느끼는 감각.
2. 어떤 사물이나 현상에 대하여 느끼는 기분.
3. 제격으로 느껴지는 만족스러운 기분. [유의어] 낙(樂), 미각, 경험.

<영어사전>
1. taste, flavor
2. (경험)
3. (느낌, 기분)

“인간의 미각은 굉장히 정교한 것 같아도 의외로 부정확하다네.
맛은 혀로만 느끼는 게 아니야.
맛은 인간의 오감으로 느끼는 많은 요소에 의해 영향을 받는다네. 식당의 분위기, 이곳을 찾는 손님들의 스타일, 음식을 놓는 그릇, 심지어 조명과 음악에 의해서도 맛이 좌우되지”
-아키라 백의 스승 켄이치의 이야기 중에서..(P.121)

참고 자료

없음
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