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[서양요리] 이태리 요리 레시피 (약20가지 이상)

저작시기 2011.10 |등록일 2013.04.05 | 최종수정일 2015.10.23 한글파일한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 4,900원

목차

1. Miestrone soup
2. Piccata AL Limone
3. Pizza
4. Meat Lasagna with Mozzarella & Ricotta cheese
5. Stuffed cheese Ravioli with Mushroom Cream Sauce
6. Stuffed cheese Torellini with Tomato Sauce
7. Grilla vegetable with Mozzarella cheese
8. Chicken with Pasta Broth
9. Pancetta wrapped Pork Tenderloin with creamy polenta
10. Mussel soup with Garlic Bread
11. Potato Gnocchi
12. Rigatoni pasta with Arrabbiata sauce
13. Summer tomato mozzarella cheese salad with Olive oil
14. Pumpkin Soup
15. Grilled seafood and Spinach Tagliatelle with Lemon butter sauce
16. Seafood Risotto
17. Seafood Gratin with Filo pastry
18. Corn soup
19. Liguine with Vongole sauce
20. Spaghtti with Tomato Seafood sauce
21. Bruschetta with Smoked salmon tartar
22. Penne Pasta with Aglio Olio e Peperonchino
23. Saute snapper with Herb olive oil

본문내용

TITLE: Miestrone soup

Soup
Onion, Zucchini, Olive oil, Cabbage, Kidney beans, Carrot, Chicken stock, Thyme, Bay leaf

Method
①Cabbage, Leek, Celery, Green bean, Carrot, Zucchini, Onion, Potato(산화방지:물), Garlic chop, Tomato(껍질제거)를 1x1cm 크기로 썬다.
②①의 기름을 두른 팬에 Zucchini, Onion, Potato, Carrot, Garlic chop을 먼저 볶아주다가 Tomato paste를 넣어 볶아준다.->볶아준 재료에 ①의 Cabbage, Leek, Celery, Green bean,을 추가로 넣어준 후에 Chicken stock에 볶은 재료들을 넣어 끓여준다.->Potato를 마지막에 넣어 끓여준다.->Cheese cloth에 향신료(Basil,Watercress,Bayleaf,Oregano,Blackpepper 등) 다발을 만들어 추가로 넣어준다.
③Stock이 반 정도 졸여졌을 때 Kidney bean과 Tomato chop을 넣어서 끓여준다->어느 정도 졸여지면 Stock 재료를 채에 건져 믹서기에 갈아서 다시 넣어 농도를 조절한다.->스프볼에 옮겨 닮는다.

Tip
*스프의 농도는 약간 붉어도 괜찮다.
*야채로 끓이는 스프는 식사대용으로도 가능하다.

TITLE: Piccata AL Limone

Main
Pork loin, Parmesan cheese, Olive oil, Basil leaf, Butter, White wine, Chicken stock, Flour, Green beans, Onion, Garlic chop, Parsley chop, Capars
Salt, Pepper

참고 자료

없음
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