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호텔연회 상품과 연회기획

저작시기 2013.02 |등록일 2013.02.18 파워포인트파일MS 파워포인트 (pptx) | 18페이지 | 가격 2,000원

소개글

본 자료는 현재 호텔 및 외식업체의 현장에서 수십년간 근무중인 프로 전문가가 만든 자료로써 호텔케이터링의 연회 상품, 분류, 연회기획 등에 대하여 상세하게 정리하였고, 오랜기간 심여를 기울여 만든 결과 일반인 특강 및 현 대학교 호텔조리외식계열에 사용되는 최적의 전문 자료임(A+ 점수자료)

목차

1. 연회상품의 분류

2. 연회행사의 파급효과

3. 연회행사의 전망

4. 연회 - 호텔기여도

5. 연회기획의 정의

6. 연회기획- 연회와 기획

7. 연회기획의 구성요소
(1) 주체
(2) HOW
(3) 종속
(4) HOW, How Much]

본문내용

(1) 사회ㆍ문화적인 측면
각종 모임을 위한 다양한 연회행사용 시설을 갖춘 호텔에서 국제회의
의식수준의 향상
을 추구할 수 있음
변 지역의 각종 시설물 정비, 교통망 확충, 주변환경 개선, 고용증대,
관광쇼핑 개발 등 관련 분야가 개선되는 효과가 있음
각종 형태의 이벤트를 통한 연회를 개최함으로써 해당 국가의 관습,
음악, 무용 등과 같은 문화를 적극적으로 소개할 수 있는 계기가 될 수
있음
Convention
(3) 관광 측면
참여자의 개인적인 주변 관광 욕구를 고려하여 개최지의 관광을 행
사 프로그램에 포함시키므로 지역관광의 향상에 도움을 줌
주변 지역 관광의 잠재력은 관련 산업에 긍정적인 영향을 미치고 지
역의 경제적인 여건의 개선으로 질 높은 국제적인 서비스를 제공하
기 위한 관광상품 개발을 가능하게 함

<중 략>

“고객의 예약에서부터 시작하여 일시와 장소, 인원, 메뉴에 의한 계약체결의 과정을 거처 식재료를 구매하고 식탁과 의자도 행사성격에 알맞게 배치하는 영업행위
PLANNING :
행동에 앞서 조직의 강점과 약점, 그리고 환경적 요소에서 오는 기회와 위협요소를 판단하여 무엇이, 언제, 어디서, 누구에 의해서, 어떻게 행해져야 하는 것을 결정하여 구체적인 방법을 강구하는 과정

참고 자료

없음
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