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만3세 유아의 아침 저심 저녁식사의 일주일식단을 작성하시오.

저작시기 2010.04 |등록일 2012.05.24 한글파일한컴오피스 (hwp) | 4페이지 | 가격 1,400원

소개글

①필요영양량의결정:원아의연령별1일영양권장량중약45%를공급1일영양권장량을100으로했을때가정에서약55%(아침25%,저녁30%),어린이집에서점심30%,간식15%를공급②식품섭취량의산출:5가지기초식품군을골고루포함한음식을조리하여급식1일권장열량의60-65%정도를당질,12-15%단백질,20-25%지질을섭취하도록배분.그외무기질과비타민이부족되지않도록적절하게공급③주 $부식의결정:주식과부식의비율은6:4정도로하는데먼저주식의종류와양을결정하고1일필요영양량을주식섭취량에서뺀후나머지를부식에서섭취하는데주식은되도록잡곡밥을위주로하고반찬을싱겁게하여부식을많이섭취하도록한다.④음식수의결정:어린이집에서의음식수는밥,국,김치,반찬2(단백질군식품1,채소군식품1)를기본으로하고주1회일품요리와주말에는분식을제공하여원아들에게다양한식품과음식을섭취할수있는기회를준다.⑤간식의제공:간식은하루에1회이상우유를급식,음식은되도록원에서직접조리하는것을원칙으로한다.2)식단작성시고려사항①영 $유아들의연령별영양권장량을충족②성장기영 $유아들에게필수적인양질의단백질,칼슘,비타민등을충분히공급③영 $유아들이우리입맛에익숙하도록전통음식(김치,수정과,식혜,떡류등)을가능한많이반영한다.④계절식품이나향토음식및자연식품등을가능한많이제공⑤원아들의음식기호도,식품의배합,질감,색,맛등을고려하여제공⑥아이들이반복된음식제공으로인한싫증을줄이기위하여다양한음식을제공⑦음식을조리하는데필요한소요시간고려

목차

없음

본문내용

①필요영양량의결정:원아의연령별1일영양권장량중약45%를공급
1일영양권장량을100으로했을때가정에서약55%(아침25%,저녁30%),어린이집에서점심30%,간식15%를공급
②식품섭취량의산출:5가지기초식품군을골고루포함한음식을조리하여급식
1일권장열량의60-65%정도를당질,12-15%단백질,20-25%지질을섭취하도록배분.그외무기질과비타민이부족되지않도록적절하게공급
③주․부식의결정:주식과부식의비율은6:4정도로하는데먼저주식의종류와양을결정하고1일필요영양량을주식섭취량에서뺀후나머지를부식에서섭취하는데주식은되도록잡곡밥을위주로하고반찬을싱겁게하여부식을많이섭취하도록한다.
④음식수의결정:어린이집에서의음식수는밥,국,김치,반찬2(단백질군식품1,채소군식품1)를기본으로하고주1회일품요리와주말에는분식을제공하여원아들에게다양한식품과음식을섭취할수있는기회를준다.
⑤간식의제공:간식은하루에1회이상우유를급식,음식은되도록원에서직접조리하는것을원칙으로한다.

2)식단작성시고려사항
①영․유아들의연령별영양권장량을충족
②성장기영․유아들에게필수적인양질의단백질,칼슘,비타민등을충분히공급
③영․유아들이우리입맛에익숙하도록전통음식(김치,수정과,식혜,떡류등)을가능한많이반영한다.

참고 자료

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