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저작시기 2012.05 |등록일 2012.05.18 파워포인트파일MS 파워포인트 (ppt) | 21페이지 | 가격 3,000원

소개글

와인의 정의와인의 어원와인의 역사 와인의 제조과정목 차와인의 종류색깔에 의한 분류제조방법에 의한 분류맛에 의한 분류바디에 따른 분류식사용도에 따른 분류와인선택 요령와인 에티켓각국별 와인의 특징와인의 정의넓은 의미일반적 의미과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료 양질의 포도 원료로 발효한발효주를 의미우리나라주세법에서 과실주의 일종다른 술과는 달리 제조과정- 물이0% 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술와인의 어원)라틴어-비넘(Vinum)이태리의비노(Vino)프랑스의 뱅(Vin)독일의 바인(Wein)미국과영국(Wine)

목차

와인의 정의

와인의 어원

와인의 역사

와인의 제조과정

와인의 종류
색깔에 의한 분류
제조방법에 의한 분류
맛에 의한 분류
바디에 따른 분류
식사용도에 따른 분류

와인선택 요령

와인 에티켓

각국별 와인의 특징

본문내용

화이트와인- 섭씨 12~14도
레드와인- 섭씨 16~18도
와인잔의? 2/3 정도
와인잔을 손에 들고 받는 것은?
정식 매너가 아니다.
와인은 잔에서 비워지기 전에 ? 채워주어야 한다.
와인을 따를 때?
->와인이 병 입구에서 흐르는 것을 피하기 위해 병을 약간 돌리면서 들어올려야 함

와인 에티켓
눈으로 와인의 색깔과 투명도 확인
와인잔의 다리나 받침을 잡고 밝은 쪽을 향해 잔을 조금 기울여 색의 투명도, 선명성, 농도 살핌
레드와인- 눈높이보다 아래쪽
화이트와인 -눈높이 정도

코로 향을 맡기
잔을 두세 번 흔든 후 코밑에 갖다대고 정신을 집중하여 향기를 맡음
잔을 약간 돌려주는 것은 잔 속의 와인이 움직이면서 표면적이 넓어져 향기성분이 많이 기화하기 때문
포도 품종에 따라 각각 다른 향이 나는 아로마(aroma)와인이 오래 숙성해 가면서 생기는 부케(bouquet)  

입으로 맛보기
입 안 전체와 혀를 적실 정도의 와인을 마신 후 입을 오므려 공기를 들이킨다.
->입 안에서 서서히 돌리면서 맛을 본다.  

참고 자료

없음
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