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농산물의 기하학적특성

저작시기 2011.09 |등록일 2012.05.05 한글파일한컴오피스 (hwp) | 5페이지 | 가격 800원

소개글

농산물의 기하학적 특성에 대한 레포트입니다.

목차

없음

본문내용

농산물의 기하학적 특성 측정

1. 도입
(1) 원형률(roundness): 어떤 농산물이나 식품과 같은 생물체를 평면에 놓았을 때 그 투영 면적이 얼마나 원형에 가까운가를 나타내는 척도로서



로 나타낼수 있고 이때 R= 원형률(%), = 생물체를 평면에 자연스럽게 놓았을 때의 투영면적, = 생물체에 최소로 외접하는 원의 면적, = 생물체의 최대치수 (길이)(m).

(2) 구형률(sphericity): 농산물 및 식품의 형상이 얼마나 구(sphere)에 가까운가를 표시하는 척도로서 다음과 같이 나타낸다.

==
또한 다음과 같이 나타낼 수도 있다.

여기서 S= 구형률(%), L,W,T= 생물체의 길이, 폭, 두께(m), de= 생물체의 체적과 같은 구의 직경(m), dc= 생물체에 외접하는 최소 외접구의 직경 또는 그 생물체의 최대직경.

(3) 진밀도
고체 상태 농산물의 개체 하나 하나의 밀도를 뜻하며 개체의 부피와 무게를 측정하여 계산
한다. 농산물의 경우 밀도는 함수율의 함수관계로 나타낼수 있다.

(4) 표면적의 측정
형상이 불균일한 농산물 및 식품이나 곡립과 같이 개체가 작은 입자형 생물체의 표면적 측정은 매우 어려우므로 껍질을 얇고 균일하게 벗기거나 표면에 종이테이프 등을 겹치지 않게 입혔다가 이들을 평면에 펼쳐서 그 면적을 측정한다. 또한 길이 방향으로 몇 조각으로 나누고 이들 각각에 대한 표면적과 체적을 구의 일부분(spherical segment), 원뿔(right circular cone), 원뿔대(truncated right circular cone)등으로 가정하여 계산한다. 개체의 크기가 작은 입자형 생물체의 표면적은 그 표면에 금속분말을 얇고 균일하게 입혀 그 무게와 이론적으로 표면적 계산이 가능한 물체의 표면에 금속분말을 입혀 이들의 중량변화로 그 표면적을 측정한다.

참고 자료

없음
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