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초등학교 과학탐구대회 (전통 발효과학과 미생물의 분해)

저작시기 2012.04 | 등록일 2012.04.21 | 최종수정일 2014.10.12 파워포인트파일 MS 파워포인트 (pptx) | 22페이지 | 가격 3,000원

소개글

초등학교 교내 과학탐구 대회 전통과학 관련 발표 자료 PPT로
주제는 "전통 발효과학과 미생물의 분해"입니다.

목차

1. 탐구 동기와 목적
2. 선행 연구의 탐색
3. 이론적 접근
4. 발효과학의 우수성
5. 탐구 과제 및 결과

본문내용

2. 선행 연구의 탐색
사례 1. 잘 발효된 김치, 비만 완화시키고 혈압 떨어뜨린다.
비만환자 22명을 대상으로
생김치와 숙성김치를 3개월간 섭취.

생김치 섭취군은 몸무게가 1.18㎏,
숙성김치 섭취군은 1.48㎏씩 감소

공복 혈당과 인슐린 수치는 숙성김치
섭취군은 5.9mg/dL와 3.9uIU/Ml로
생김치 섭취군의 4.18mg/dL와
1.56uIU/mL보다 큰 폭으로 떨어졌다.

혈압은 생김치 섭취군이 각각 3.7㎜Hg와 1.4㎜Hg 내려갔지만,
숙성김치 섭취군은 이보다 큰 4.8㎜Hg와 4.2㎜Hg씩 떨어졌다.

혈중 총 콜레스테롤 수치는 숙성김치 섭취군이 생김치 섭취군의 4mg/dL보다 두 배가 넘는 10mg/dL 감소했다

사례 2. 김치 발효 미생물의 비밀을 풀다
최첨단 유전체 분석기술을 이용, 김치와 젓갈 내 미생물의 특성을 규명했다. 특히 이번 연구는 `메타지놈(metagenome) 분석`으로 진행돼 많은 기대를 모으고 있다.

참고 자료

없음
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