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커피교과서,교재연구,교재개발론

저작시기 2011.05 |등록일 2012.03.16 한글파일한컴오피스 (hwp) | 10페이지 | 가격 2,000원

소개글

대구교대 교재개발론 커피교과서 만들기 최종완성입니다.A받았습니다.

목차

없음

본문내용

여러분! 여러분들은 커피가 나무에서 열린다는 것을 알고 있나요? 정확히 말하면 커피는 커피나무 열매 속에 들어있는 ‘씨앗’이예요~ 우리는 커피나무의 열매를 커피 체리라고 부르고 씨앗을 커피콩라고 불러요. 커피 체리가 빨갛게 익으면 수확을 시작한답니다.
그런데 빨간 커피 체리를 우리가 바로 먹을 수는 없어요! 커피를 먹기 위해서 여러 과정이 필요하지만, 먼저 해야 할 일은 여러 겹으로 쌓여있는 커피콩을 꺼내는 일이예요. 이 과정을 ‘정제’라고 한답니다. 정제 방법에는 건식법과 습식법, 이렇게 2가지 방법이 있어요.

건식법
햇빛이나 건조 기계를 이용하여 커피 체리의 수분을 말리는 방법이에요. 햇빛을 이용할 경우는 2주, 건조 기계를 이용할 경우는 3일의 시간이 필요하답니다. 수분이 증발한 커피 체리에서는 커피콩을 쉽게 꺼낼 수 있어요. 많은 물을 사용하기 힘든 지역이나 비가 잘 오지 않는 지역에서 많이 사용한답니다. 건식법을 통해 얻어진 커피콩을 내추럴(Natural)이라

참고 자료

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