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★ Cappuccino style green peas soup

저작시기 2011.08 |등록일 2012.02.28 한글파일한컴오피스 (hwp) | 1페이지 | 가격 500원

목차

없음

본문내용

1. 치킨스톡이있으면 쓰고 없으면 스톡을 만든다.
2. 감자는 채 썰어서 물에 담구어 전분기를 빼준다.
3. 채썬 베이컨을 먼저 볶아주고 나온 기름으로 마늘, 양파, 샐러리 순으로 볶아주며 색이 투명해지면 감자를 넣고 볶다가 마지막으로 그린피스를 넣고 볶는다.
4. 어느 정도 볶다가 스톡을 넣어서 감자가 익을 정도(약15-20분)로 심머링을 하다가 감자가 다익으면 믹서기로 갈아준다.
5. 곱게 간 수프는 다시 한 번 끓이면서 생크림으로 농도조절하고 소금, 후추로 간을 맞추어 준다.
6. 다되면 불을 끄고 버터를 넣고 남은 열로 버터를 녹여준다.

참고 자료

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